1、陈醋是由高粱酿造的，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，也可以凉拌和蘸食吃。代表菜有老醋花生米、老醋海蜇头、糖醋鱼、醋烧鲤鱼等。以山西陈醋最著名。
2、香醋以优质糯米为原料，色泽红褐，酸而不涩，香而微甜。它有独特的香味，高温加热，其香气会减退，所以香醋以凉拌和蘸汁为主，可起到提鲜、加香、去腥、抑菌的作用。以镇江香醋最为出名。
3、米醋：是用大米酿造的，其酸味纯正，凉热菜都适用，几乎一般的传统菜肴都会可以它。代表菜肴有醋熘白菜、酸辣汤等
4、白醋：主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，其无色透明，酸度一般在3—5%,可炒热菜也可拌凉菜。主要用于不能上色的菜调味。代表菜醋溜土豆丝。
5、醋精：又称人工合成醋，用可食用的冰醋酸稀释而成，液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊,其酸味很大，一般酸味强烈呛人，但没什么香味。价格低廉，味道寡淡，家庭做菜尽量少用。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/shys/25577.html
吃喝拉撒看似是日常小事，但却可以反应出不少的健康问题。比如通过小便的颜色、小便泡沫，就可以“探测”一些身体问题。 比如，小便有泡沫。临床上经常会遇到一些因尿中发现泡沫而神色慌张的人…
孩子近视，往往最担心的是家长。眼科医院里，家长有很多关于近视的问题： “父母都没有近视，孩子近视度数却疯涨是怎么回事” “孩子近视后，半年就涨了100度是为什么” “孩子近视只要戴…
牛肉哥发现有些朋友们对一些葡萄酒的基本概念还不是很熟悉啊，红酒香槟白兰地张口就来，但是一被问到它们的类别、差别，就满头问号了，“红酒就是红酒啊，红色的酒嘛。”，“知道这酒有名就好了…
吴文博 河北省石家庄市中医院 1.蔓荆子 《神农本草经》：“主筋骨间寒热，湿痹拘挛，明目，坚齿，利九窍，去白虫。 2.蒲 公 英 本品还有清肝明目的作用，以治肝火上炎引起的目赤肿痛…
科技的发展越来越迅速，同时也给我们的环境带来了很大的影响。这个时候，孕妈妈为了宝宝的成长，还是会穿防射服来减少电子产品对宝宝的辐射。但是，防辐射服什么时候穿 怀孕多久穿辐射服呢?这…
中医祛斑的方法 中医祛斑的方法有中医药物祛斑，以及针灸治疗、气功疗法和饮食疗法等非药物中医祛斑。 中医祛斑是中医美容的重要内容之一，也是中医学的一个重要组成部分。中医祛斑在诊断和治…
ALPHA（阿尔法脑波）助眠音乐，专为工作繁重、精神萎靡的白领一族设计的睡眠乐方！国际顶尖音乐治疗专家——杰弗利·汤普逊博士历经25年临床研发，用阿尔法脑波音乐帮你提升睡眠质量！以…
今天和大家聊聊市场、新电池技术。文中所提个股，并非推荐，仅为学习交流。 01、市场 市场全天在低位震荡，而午后莫名其妙的下跌，一度引起盘面的小恐慌。上证指数也是如期回踩昨日非启动型…
非常有意思，其实涉及两个问题： 第一、以人类现在的血肉之躯肯定不适合翱翔宇宙，或者发展成为宇宙文明。 在严肃的科幻小说中，一般情况下将未来的人类文明描述为两个方向： 第一、总有一天…
防腐剂的危害 我们的皮肤主要是靠着存在于皮肤的共生菌，让皮肤表面维持弱酸性。保护肌肤不受其它杂菌侵害。 可是像化妆水，乳霜或粉底这些美妆保养品，却可以放好几年都不会坏，有的甚至还能…
