《清宫医案》中有记载，乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。后 来，慈禧太后也是这样，非常喜欢这种糕点。那么，这究竟是一种什么样的糕点呢？达官贵人们竟能如此喜爱。原来，这种糕点由八种东西组成，即为后世所传的 “八珍糕”，其成分是党参(或者人参)、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆，这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的 神药，具有补中益气、开胃健脾、肥儿消疳等妙用。现在的八珍糕是浙江绍兴地区汉族的传统名点，而且经过演变，以八珍糕为基本雏形，进行药物以及食材的加减 后，逐渐形成了多种组方，其食疗价值也得到了广泛认可。
八珍糕的做法是：取党参20克、白术30克、茯苓30克、山药30克、白扁豆 30克、苡米30克、芡实15克、莲子肉30克、糯米120克、蜂蜜120克、白糖50克和玉米油20克，将诸药物研成粉末，再把糯米研成粉末。然后和药 末混合，把这些米粉和药末放入水中，加入蜂蜜、白糖后和成面。然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。
在八珍糕中， 山药、莲子肉、白扁豆可以滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和苡米是祛湿的；芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏。难怪 有人说，八珍糕是“千年养生第一糕”。八珍糕的发明者、明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，服用八珍糕百日以后，他就会神清气爽、元气大增，其绝妙之处 难以尽述。为此，对于经常腹泻腹胀、气短乏力、气色差、大便黏腻、大便不爽的脾胃虚弱者，八珍糕尤为适宜；此外，对于衰弱高龄的老人、先天不足的幼儿，还 有那些身体虚弱的患者，都非常适用。因为八珍糕可以培补脾胃，补养气血，服用后可以强身健体。八珍糕虽好，但却对一部分人群不适宜，手脚心热、舌头非常 红，同时舌苔很薄甚至没有的人，属于“阴虚火旺”，此类人群不可妄食八珍糕。另外，糖尿病患者也应该禁食八珍糕，以防止血糖升高。
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