因为是亲眼所见，所以才知道肝和胆相连，这个人就是神农。神农：天生奇异之躯，其胸、腹、之皮体异于常人，神农自己的眼睛可看清自己的五脏六腑，讲迷信的人称之为特异功能，讲科学的人称之为透视功能。
题主您讲的太正确了：“中医的理论早已超世界医学，只是在传承中、我们丢失了太多重要及关键的精华……”
子时：23时至01时（胆经）。
丑时：01时至03时（肝经）。
子丑相依，肝胆相连，就这么简单。但为什么是“肝胆”相照而不是“肺肠”相照呢？原来这都是依据中医学的理论得来的。中医学认为“肝”藏魂、主筋，“胆”藏精气、主决断，“肝胆”东方属木，主眼睛；“肺肠”西方属金，主皮毛。《类经•脏象类》：“胆附于肝，相为表里，肝气虽强，非胆不断。肝胆相济，勇敢乃成。”这些也许能说明“肝胆相照”、“肝胆相见”、“肝胆照人”、“肝胆披沥”都是“忠肝义胆”！
《史记·淮阴侯列传》：“臣愿披腹心，输肝胆，效愚计，恐足下不能用也。”
首先，成语”肝胆相照”的主体是两个人以上，意为两人真心诚意、以真心相见、互相坦诚交往共事，也可以理解为你付出了心肝，我付出了胆量，坦诚合作。
因此，题主的问题有误，这个成语的本意不是肝胆相连，而是等价交换，以真心换真心。
其次，如果古人知道肝胆相连，那么不会有肝胆相照这个象征真心诚意的词，因为人体内的肝大而胆囊小，这是不对等的，完全无法相比。
人体解剖的最早记载出现在《汉书·王莽传》，新莽天凤三年（公元16年）王葬令太医尚方与巧屠一起解剖被处死者公孙庆的尸体。不仅量度其五脏，而且“以竹筵（竹笺）寻其脉（管）”研究脉管的起始部位，循行走向，以及脉管长度等。
《史记》比《汉书》早了一百多年，“肝胆相照”这个词与人体解剖学肯定没有什么关系的~
晴空认为，“肝胆相照“根源于：
“五脏肝为首”，失去了肝等同失去生命。
一年四季春夏秋冬，春为岁首，人与自然息息相关，从天人相应的观点看，人身五脏之气亦然，肝气通于春，主一身生升之机，能启迪诸脏之气，并司其升降出入的活动，故古人把肝冠于五脏之首寓意深远。肝脏位于腹部右上方，有着超过1000种维持生命的重要功能，也是人体内最大的内脏器官。
这里的“胆”，是人的胆量和勇气。
一个人如若失去了胆量和勇气，怯弱不堪，默默忍受，连头都抬不起来，浑浑噩噩的生活等同行尸走肉。
在这个层面上，肝和胆都代表着生机，肝胆相照的朋友是可以两肋插刀面不改色的，等同互相交付生命。“肝”是身体，“胆”是精神，互为支撑，互相依赖，这才是“肝胆相照”。
这问题没有那么复杂，也不需要去幻想中医在先秦便能懂得外科手术。
首先，草菅人命的时代
《史记》记载的大多是春秋战国或者楚汉战争时期的历史，看看这段时间，就知道当时的老百姓是生活在水深火热的时代。虽然没人懂得外科手术，但却没少干杀人的事情。
据史记记载，智瑶攻打赵襄子，后来韩康子、魏桓子临阵反水，联合赵襄子，反杀智伯。赵襄子为了解恨，将智瑶的脑袋割下来，然后雕刻上漆当酒杯。在那个砍人脑袋如同砍西瓜的时代，只要杀过人的，当然亲眼目睹了人体内部的器官。
长平之战时，赵括45万大军被白起紧紧围困且切断粮道，断粮后的四十六天，士兵们开始相互残杀为食，都到这份上了，你不会说，他们还不了解什么是肝，什么是胆吧？
再讲一个比较出名的，汉朝开国功臣彭越被吕后烹杀，做成肉羹分给其他诸侯吃。厨子烹饪的过程中，难道看不清彭越的五脏六腑吗？
在那战火纷飞的年代，城市经常被敌人长久围困，城内百姓断粮后，易子而食、析骨而炊，是经常发生的事情。所以，古人为何知道肝胆相连，见怪不怪了。
其次，动物内脏器官与人类相似
除了上面途径了解人类的五脏六腑，其实，人们也可以从平时做菜中了解一二。
但凡杀过鱼的，都看见过其内脏吧。
一刀剖开肚子，就会发现鱼肚子的肝胆位置。
再看看这副猪的内脏解剖图。
不难想象，古人虽然没有现在的医学理论，但是有着丰富的生活经验。当他们发现很多动物或人类的肝胆相连时，发明肝胆相照的成语便不足为奇了，你说呢？
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