陕北特产主要有米脂小米、佳县油枣、横山羊肉、甘泉黄酒、洛川苹果等。其中米脂小米色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变。焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷。煮成稀饭，粘糯爽口。
米脂小米：
米脂小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产。广而言之，又称延安小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变。焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷。煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。米脂小米，因其质优，誉满全国，为我国四大著名小米之一。此外，小米味美甘滑，清香可口，明代也曾为贡品。小米还具有养阴、壮阳、清热、利尿、消肿等功能。
佳县油枣：
早已在国内市场上享有盛誉，销量逐年上升，加工产品已出口到世界5大洲的20多个国家和地区。佳县油枣和延川狗头枣将作为陕北红枣的优良代表品种行销国内外。中国佳县是世界上为数不多的红枣原产中心之一和最早的枣树栽培中心之一。佳县油枣表皮油亮，糖分较高，天热后会自然析出，在国内、国际上的红枣产品中，在种植和生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，使佳县大红枣一直保持着无污染、纯天然的特性。业界一直给予佳县红枣天然极品、百果之王的美誉。
横山羊肉：
横山羊肉陕西省横山县特产。中国国家地理标志产品。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为肉中之人参。横山羊肉以其独特的肉质、丰富的营养价值和显着的保健抗癌功能深受人们的喜爱，是名副其实的地方特色产品。因此，横山羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。横山羊肉只有用横山的水和横山的葱等调料才能做出地道品味。
甘泉黄酒：
甘泉黄酒是陕西省延安市甘泉县特产。甘泉黄酒色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚，有丰富的氨基酸、葡萄糖、有机酸和多种维生素等，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、通经活络、活血御寒的作用。甘泉黄酒采用甘泉县的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料，结合传统工艺酿制而成，酒色泽微黄通透，口感香醇，并具有驱燥、养胃的特点。原酒经多年陈藏，色香味型具佳，酒香浓郁，甘美醇厚，营养丰富，口余芬芳、后味微酸而爽口。
洛川苹果：
洛川苹果是中国陕西省延安市洛川县特产。洛川县海拔较高，光照充足，昼夜温差大，雨热同季，是符合苹果最适宜生产区7项气象指标要求的苹果优生区，出产的洛川苹果具有肉质细嫩致密、汁多松脆、酸甜适口等特征。洛川苹果果型端正美观，大小一致;底色黄绿，充分着色时，全面浓红或鲜红色，着色均匀。果点小，果面光滑，色泽鲜亮。蜡质多，果粉多，果梗较短、中粗。果肉黄白色，肉质细嫩致密，有淡淡的果香味，汁多松脆，有蜂蜜味，酸甜适口。
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