第一阶段：减少摄取
1、精致白砂糖全面禁止
糖分容易让细胞产生发炎反应，造成代谢力下降，脂肪剧增，而越精致的糖越容易造成发炎，最好以粗制糖来取代，此次研究发表了一般糖的精致度排行。
黑糖（对人体伤害最小）→ 蜂蜜→ 红糖→ 白砂糖（最易胖）
2、蛋白质含量高的肉类减半
肉类富含的蛋白质，是所有食物中最难分解，也是最耗消化酵素的一种，想减重的人，不管哪种肉类，一餐所需的分量仅需2 两就够了。
3、多咀嚼
每口吞食前，多咀嚼20 下咀嚼时会分泌大量唾液，唾液是一种能分解碳水化合物的酵素，养成吞进食物前，先在嘴里多咀嚼20 下的习惯，就能大大减轻肠胃消化负担。
第二阶段：增加摄取
1、三餐都要含一份“生”的蔬菜想养成不易胖的体质，每餐都必须吃进一份未煮熟的蔬菜，日本营养师表示，通常颜色越不寻常的蔬果酵素含量越高，例如红椒、紫色茄子、蓝莓等。
2、搭配发酵食物吃，代谢更佳发酵食品如醋、红酒、味增、豆浆、臭豆腐、酸奶等，都含有大量的食物酵素，早上以酸奶代替牛奶，小菜选择泡菜，以半杯红酒代替啤酒，都能维持体内好代谢。
3、早餐吃高酵素水果像蔬果、香蕉、奇异果等，在空气中易氧化变色的水果酵素含量最高，不过奇异果、草莓、菠萝等酸性水果刺激，只能在饭后吃，想减肥的人可以早餐只吃高酵素温和水果，例如苹果一颗或者香蕉1~2 根。
4、外食族可通过营养补充品增加摄取现在许多酵素补给品，记得以冷水冲泡，才不会破坏酵素活性。
断食实行的时候，食谱中的水果可替换，只要热量相近就可；断食期间尽量多流汗，帮助提高代谢机能；进行一周以上的断食，复食需要慢慢增加，过4至5天才恢复到平常的食量。
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