樱桃的存放方法

谢请。

我今年就是回村里开始种植樱桃的,从找地到搭建大棚还有挪树,真是挺累的,但是看到大棚里一排排栽好的树后,真的是觉得辛苦是值得的,要学习的知识太多了,我们共同努力。

一、选择耐储品种:储藏甜樱桃应选择耐储品种。甜樱桃的耐储性因品种而异,晚熟品种优于早熟、中熟品种,硬肉品种优于软肉品种,厚皮品种优于薄皮品种。据测定,5月中下旬至6月上旬成熟的早熟、中熟品种,果实发育期短、果皮薄、肉质密度差,不耐储藏;6月中下旬至7月上旬成熟的晚熟品种,果实发育期长,果肉致密,对低温适应能力较强,耐储性也较强。另外,皮厚、果大(9克以上)、色艳的品种易销售。

  二、科学采收果实

  1. 采收时机 甜樱桃果实成熟期不一致,宜随熟随采。计划储藏的甜樱桃采收期应选择在果实八成半熟至九成熟时采摘(一般较成熟期早采5天左右),此时果实硬度大,便于储藏。具体采摘时机,宜选择晴天的上午或傍晚温度较低时进行,切忌在温度较高的中午采摘。

  2. 采收方法 采摘时戴上手套,胸前挂布兜盛放采摘的果实。按照先外围后内膛、先冠下后冠上的顺序,带完整的果柄采摘,以减少果柄折断引起水分散失对果实外观新鲜度的影响。同时,尽量减少果实机械损伤,搬运时注意轻拿轻放。

  三、储前预处理

  1. 适时补钙 计划储藏的甜樱桃,宜在果树现蕾期、幼果期、采果前15天分别喷施1.5%~2.0%硝酸钙或0.5%氯化钙溶液,或在采后用2%氯化钙溶液浸泡几分钟。

  2. 果实分选 分选在采后2小时内及时进行。戴手套挑选无伤、无病虫害、成熟度适宜的果实,并按大小加以分级;同时剔除病果、伤果、烂果、畸形果、无果柄果及九成熟以上的果实,集中处理。也可在预冷时进行分选。

  3. 及时预冷 分选后的果实温度多在20℃以上,容易失水萎蔫,应及时运至温度为10℃、相对湿度90%左右的冷库中,利用冷风预冷12小时左右,以迅速降低果实温度,减弱呼吸强度。预冷时,将果实置于架板上,敞开泡沫箱或摊开预冷(泡沫箱中的果实厚度不超过20厘米,摊放厚度在10厘米以下,否则会因过厚焐热引起烂果)。注意预冷前先把冷库打扫干净,并用高锰酸钾等消毒剂进行消毒,以免库内霉菌对甜樱桃的侵害;然后封闭库门,再用臭氧机进行臭氧消毒。

  4. 初步包装 预冷后及时进行包装。内包装材料可用草纸、保鲜膜、PVC保鲜袋、果蔬气调保鲜袋、聚苯乙烯盒、泡沫塑料等;容量为1.5~2千克,最大不超过5千克。外包装材料可用瓦楞纸箱、塑料托盘、塑料盒、泡沫塑料箱等。

  四、保鲜技术

  目前,甜樱桃常用保鲜措施有低温调控、气体调控、气压调控、药剂处理等。

  1. 温度调控储藏 降低温度是延长甜樱桃果实寿命的有效措施。温调措施主要有冷库低温储藏、储前热处理、冷激处理、冰窖储藏等。其中较常用的是冷库低温储藏:甜樱桃储藏保鲜的适宜环境为低温恒定(-1~0.5℃)、空气高湿(湿度90%~95%),在此条件下冷藏,可抑制细菌性腐烂,保持果实原有色泽与硬度。注意入储前对冷库全面消毒,然后预冷,入储后使果温迅速降至2℃以下。此方法可保鲜储藏甜樱桃20~30天,最长达60天。

  2. 气体调控储藏 甜樱桃耐高浓度的二氧化碳,控制储藏环境中的气体成分,保持适宜的低氧和高浓度的二氧化碳,可提高甜樱桃保鲜效果。气调储藏的常用气体成分为:氧气(2%~10%),二氧化碳(10%~15%,最高不可超过30%)及氮气等。二氧化碳具有抑制腐败细菌和霉菌生长繁殖的作用,是保鲜气体中的主要抑菌成分;氧气具有抑制大多数厌氧细菌生长,保持鲜果色泽,维持新鲜果实需氧呼吸的作用;氮气具有惰性,作为填充气体。保鲜储藏时,可选用厚度为0.04毫米的无毒聚乙烯气调袋、GE4-0.08型硅橡胶模硅窗气调袋(窗大小为每千克果实1~1.5厘米2)、0.05~0.06毫米厚的聚氯乙烯塑料膜气调大帐(安装硅窗)等材料,并配合低温冷库使用。普通气调储藏环境为:温度0℃,相对湿度90%~95%;氧气3%~5%,二氧化碳20%~25%(或氧气3%~10%,二氧化碳10%~15%)。混合氮气储藏环境为:温度10℃,相对湿度90%~95%;二氧化碳3%~5%,氧气4%~6%,氮气89%~93%。甜樱桃可保鲜储藏40~50天。

  3. 气压调控储藏 减压储藏是在冷藏和气调储藏的基础上发展而来的特殊储藏措施。通过降低气体压力,可为果实创造一个低氧条件,从而降低果实的呼吸强度,抑制乙烯的合成,延缓果实的成熟与衰老,使甜樱桃果色保持鲜艳,果梗保持青绿,且腐烂率降低,保鲜期延长,果实的硬度、风味及营养损失较小。一般储藏环境为:温度-0.5℃~0.5℃、气压400~600毫米汞柱(53.33~79.99千帕)。甜樱桃可保鲜储藏45~60天,好果率达96%以上。

  4. 药剂处理储藏 对分选出的果实用防腐剂、保鲜剂、涂膜剂、保鲜片等进行防腐保鲜处理,以延长果实保鲜期。

  ①防腐剂。选用低毒高效、符合国家食品卫生法要求的药剂,如仲丁胺类熏蒸剂、CT-8号保鲜剂等。使用仲丁胺类熏蒸剂,每千克果实用量0.1~0.2克。

  ②乙烯吸收剂。常用药剂有高锰酸钾、赤霉素(GA)、细胞激动素(BA)等,吸收果实储藏过程中产生的大量乙烯,以延迟成熟、降低呼吸强度、延迟变色与果皮老化、延长储藏期。每千克果实用5克高锰酸钾置于保鲜袋内即可,喷洒果实的赤霉素溶液浓度为100毫克/千克。

  ③涂膜剂。常用涂膜剂有油脂涂膜剂、蜡涂膜剂、羧甲基壳聚糖涂膜剂及天然树脂涂膜剂等。对果实涂抹处理后具有抑制果实呼吸,保持养分,抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害发生的功能。

  ④保鲜片。保鲜片释放的气体成分能杀灭甜樱桃果实表面的病原菌、抑制果实的呼吸和乙烯的产生。常用保鲜片有焦亚硫酸钾片等,每10千克保鲜袋中放入29片 (含药量0.7克),要均匀放置,密封袋口,再置于0~1℃的恒温库中储藏。甜樱桃可保鲜60~70天。

  五、冷链运销

  出库后的运销过程中,采用保温车或机械制冷式冷藏车低温(保持0℃左右)运输,并辅以简易气调的方式加以冷链保鲜,确保甜樱桃在采摘后的分选、预冷、冷藏、运输及销售中,全程都在低温状态构筑的冷链下进行,以提高甜樱桃的保鲜期,减少运销中果实腐烂造成的损失。装、卸果品时动作要快,尽量在早、晚进行,避免阳光直射,以减少冷气散失;运达销售地时,尽快转入冷库周转、销售,进入商场后置于0℃的冷柜中展销,尽量减少暴露在常温下的时间。

请参考,谢请。

樱桃的存放方法图1
樱桃的存放方法图2
樱桃的存放方法图3

感请。对于樱桃,这是我的长项,父亲从1986年就开始种植大樱桃了,有丰富的种植管理经验。我从小也耳濡目染,实际真正踏入去接触樱桃产业也有10个年头了。关于樱桃储存,这不仅仅是樱桃贮藏的问题,是樱桃全产业链的问题。我认为需要做好以下几点

第一,品种选择很重要。选择果个大,硬度好,甜度高得品种,最好是自花授粉品种。这样可以提高果实品质和产量。好果也得有好根,选择适合当地土壤的砧木。如果土壤肥沃,灌溉条件好就用吉塞拉6号砧木嫁接的品种。土壤瘠薄,没有灌溉条件,就用大青叶砧木嫁接的品种。

第二,日常管理要注意。日常管理一定要多施有机肥,修剪的时候尽量合理负载,我们要的是质量,而不是产量。一株樱桃树产100斤小果子,每斤5块钱,收入500元。同样一棵树,我们只让他结50斤果子,果子少了,个头大了,口感和色泽肯定好,然后就可以卖一斤10元钱,收入也是500元。但是人背100斤麻袋和50斤麻袋,哪个轻松。树也是一样。

第三,设施栽培须在前。因为近年来霜冻,雨害裂果,高温日灼,大风碰伤,果蝇危害,这五样已经严重危害樱桃产业。所以避雨栽培,设施栽培一定要考虑,这样才能提高商品果率。

第四,采后处理很重要。目前国内的果业发展,基本上很少有采后处理,跟国外差不是一点两点。因为我们露地樱桃的成熟时间一般都是进入夏季,温度最高在26~35℃之间,如果没有采后预冷,分选一整套采后处理,果子直接进入冷库,一切就白费。

第五,气调冷库最关键。一般冷库放3天左右还行,时间长点一定要放在气调冷库内,温度设定一般在0~1℃。

这样一个完整的产业链,才有好果储存,也有好果保存条件,才可以有好价格,好收益。

希望对你有帮助。

樱桃的存放方法图4
樱桃的存放方法图5
樱桃的存放方法图6
樱桃的存放方法图7
樱桃的存放方法图8
樱桃的存放方法图9
樱桃的存放方法图10
樱桃的存放方法图11
樱桃的存放方法图12

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