我是乡村小蜡很高兴回答你提的，希望我的回答对你有所帮助。
我们知道绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食品。
绿色食品标志
在当下，随着经济水平的不断提高，人们对待饮食健康的标准也在不断的提高，因此绿色产品将成为人们消费的主流，所以我将1.从人们对各类绿色产品的需求；2.消费者对绿色产品的选择；3.绿色产品的市场需求及其发展方向4.农村如何快速发展绿色食品为农民增收几个个方面进行解答。
1.人们对各类绿色产品的需求；
绿色食品，是当今最受欢迎的食品，也是人们所期昐的，打着灯笼也难寻到的食品。因为绿色食品食用比较安全，是农户们经农家有机肥料培育而成，化学肥料施用少，吸收良好光合作用。接受日月升华阳光哺育，随大自然转换而生长，色彩鲜艳，清脆嫩绿，营养价值极高。而且食用之后对身体有益无害，非常安全，比那些反季节蔬菜要稳靠得多。所以，人们非常愿意买农村的绿色食品。
2.消费者对绿色产品的选择
随着绿色发展，绿色健康的消费观念渐入人心，购买绿色食品也逐渐成为人们消费生活的一部分。通过调查了解，尽管现在更多的人愿意消费更多的绿色食品，但对于普通食品与其之间的区别大家却是有着各自的看法。那么大家为什么更青睐于绿色食品呢？有39%的人认为绿色食品比普通食品品质更高，更有营养，53%的认为绿色食品无农药残留，更安全，3%的人认为绿色食品价格比普通食品高使其质量更有保障，也有3%的人认为这二者间没什么区别，消费者愿意多消费绿色食品只是一种跟风行为，因为当今将消费绿色食品视为一种时尚，当然更有2%的人对于这两者间的区别一无所知。
越来越多的消费绿色食品使得居民对其的价格有了更多的关注。其中有33%的居民认为市场上绿色食品的价格过高，有42%的人认为其价格较高，当然也有25%的人认为市场上的价格是合理的。
俗话说：“谓萝卜青菜各有所爱”。不同层次生活的消费者对不同的绿色食品有着不同的生活需求。根据调查结果来看，其中有35%的居民会购买蔬果类绿色食品，16%的居民会购买粮油类，19%的居民是购买蛋奶类食品，14%的居民购买肉禽类食品，还有8%的购买水产类食品。
绿色蔬菜
绿色蔬菜
3.绿色产品的市场需求及其发展方向
（一）绿色食品的市场需求
1、人们对绿色食品认识不够：
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产、经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。但是很多居民对绿色食品的认识却没有这么全面，认为绿色食品只是无污染、无农药的食品。这样的认知可能会导致消费者对绿色食品不够重视，觉得绿色食品和其他的产品差别不是很大，从而在一定程度上抑制了绿色食品的消费。并且很多消费者对绿色食品标志不大熟悉，很多人都是认识它但不知道它的含义，不清楚它对绿色食品的重要性，所以使消费者在购买绿色食品时可能存在购买到假冒绿色食品的风险。
2、对绿色食品的知识宣传力度还不够：
许多消费者之所以不了解绿色食品，是因为绿色食品知识的宣传力度不够是一个很重要的原因。消费者一般只是通过亲朋好友介绍，或是购买途中营业者的介绍才了解到一些绿色食品，这使得消费者对绿色食品没有很全面的了解，并且只能了解到单一的绿色食品。消费者很难去购买自己不了解的食品，并且不是有很多的消费者愿意自己一尝试一种自己不了解的食品。
3、绿色食品的市场的供应不够全面：
现在市场上很多的绿色食品一般都在集市和专柜销售，这给消费者的购买，特别是一些发达城市的消费者购买带来一定的不便利。特别像蔬菜、禽类的绿色食品，有些是需要每天购买的，而消费者总是喜欢到离家近的，方便的地方购买。小型集市离家远，有时候又很拥挤，专柜又不多，而菜市场中所供应的绿色食品又不多，这就降低了一些消费者对绿色食品的消费，有些人为了图方便，并不是十分重视自己所吃的食物是不是绿色食品。
（二）绿色食品的发展方向
市场前景分析
绿色食品是无污染、无公害、纯天然的安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品
绿色食品行业将来也会越来越利用网络来进行销售，更加便利、更加实惠、更加方便、也将越来越受到消费者的欢迎。
市场机会分析
我国绿色产品市场的规模很大，城镇居民年消费额超过7500亿元，尤其是东部沿海发达地区绿色产品消费量大，需求层次较高，且资源相对短缺，绿色产品总量不足，对外依存度大。绿色产品消费已呈现多样化、优质化、绿色化趋势，绿色食品的消费在农产品消费中的比重逐年提高，具有极为广阔的发展前景。2000年，全国绿色食品的销售额突破500亿元人民币，且以每年30%的速度增长。
4.农村如何快速发展绿色食品为农民增收呢
政府大力扶持
1.各级人民政府应当制定绿色食品产业发展规划及实施方案，做好科技服务的组织工作。
2.各级农业行政主管部门应当组织绿色食品技术知识培训工作，并将其纳入科普宣传的重要内容。
3.科研院所和大专院校应当研制开发绿色食品新品种、新技术、新工艺。
4.各级农业技术推广机构应当做好绿色食品开发的技术推广工作。
合作社运营
（一）整合资源，建立绿色发展理念
（二）建立适当的农业规模经营体系
（三）要突出区域特色搞开发
（四）运用先进的科学技术，提高绿色(有机)食品的科技含量
（五）树立品牌意识，创造绿色(有机)食品的名牌产品
（六）加强绿色(有机)食品技术标准体系建设
（七）进一步加大市场开拓力度
（八）建立多元化投入机制
合作社劳做
总之，发展绿色农产品，有利于提高食品卫生质量，提高食品的安全性，生产和食用绿色农产品无疑将对保障人民群众的身体健康起到积极的作用。我只有保证了质量才有人买，农村人才能增收。
以上就是我的回答，希望能对你有所帮助，不足之处欢迎留言交流。
谢谢悟空邀请：
绿色食品，是当今最受欢迎的食品，也是人们所期昐的，打着灯笼也难寻到的食品。而且食用之后对身体有益无害，非常安全，比那些反季节蔬菜要稳靠得多。所以，人们非常愿意买农村的绿色食品。
因为绿色食品食用比较安全，是农户们经农家有机肥料培育而成，化学肥料施用少，吸收良好光合作用，接受日月升华阳光哺育，随大自然转换而生长，色彩鲜艳，清脆嫩绿，营养价值极高。
大棚栽培的蔬菜，时间性短，吸收光合作用较差，得不到阳光孕育，温度得不到自然温度调节，农药喷洒切密，全部依靠人工掌控培植而成。虽然产量高，经济效率可观，但色香味均次于农家露天培植的绿色蔬菜。
由于各种病虫害侵袭，化学农药喷洒，导致种植的食品也失去原有的味道。而农药遗留叶片间碎粒残渣，人食用之后，经消化道进入肠胃，对人身会造成一定伤害。
农村种植的绿色食品，无机肥施用少，有机肥施用较多，而且在露天地里，伴随天气变化自然生长，雨水和阳光哺育，天晴下雨时，把残存废渣冲刷殆尽，清洗方便，食用又放心。所以，消费者对农村绿色食品的选择是可遇不可求了。
以上是我的看法，不知大家对此有何感想和高见？欢迎大家留言讨论。
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