大便为什么是黄色的？这要从人体的红细胞代谢说起，正常情况下红细胞的寿命是120天。这些衰老死亡的红细胞就变成了间接胆红素。间接胆红素经过肝脏氧化后变成了直接胆红素。胆红素从肝脏排出经胆管排入肠道。经肠道细菌脱氢酶的作用还原于尿胆元，尿胆元大部分氧化为尿胆素从粪便排出，称粪胆素。小部分在肠内吸收经门静脉回流到肝内，再变成结合胆红素，又随胆汁排入肠内，如此反复，形成了所谓的胆红素的肠肝循环。被吸收回到肝内的部分尿胆元，经体循环从肾脏排出体外。这就解释了为什么人体发生黄疸时尿液变黄的原因。
胆红素在肝肠循环的正常情况下，人体每天排出的大便含有粪胆素，所以大便颜色多为褐黄色。如果发现大便灰白色就要考虑胆管结石、胆管炎、胆管癌、急性黄疸性肝炎等胆管阻塞性疾病。
其它如柏油样便，应考虑上消化道出血。果浆样便为右半结肠或回盲部病变出血。便中带有鲜血，肛、结直肠病变。
正常情况下大便也可随吃进的食物而决定颜色，多吃绿叶疏菜，大便会变成暗绿色。吃了瘦肉或血制品，大便会变为暗褐色，这都是正常情况，不必介意。
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