冰淇淋

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。 2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。…

牛奶中加盐快速搅拌可分离出像冰淇淋一样的固体，这个固体就是奶油。 在牛奶中加食用盐是不会导致蛋白质变性的，而是改变了牛奶中的离子浓度，导致牛奶蛋白析出。牛奶中的蛋白质就会沉淀下来，…

如今已经是4月份啦，天气已经开始炎热，夏天就要来啦！夏天的标配，不就是冰淇淋冷饮空调西瓜吗？市面上已经推出了各种口味的冰淇淋，真是让人看得眼花缭乱，但想要吃得过瘾也是价格不菲呀。 …