北京烤鸭

北京烤鸭好不好吃仁者见仁智者见智而已！我来说说前年我去北京做上门技术指导时，在北京前门大街的全聚德烤鸭店吃烤鸭的感受 以前一直都听说全聚德烤鸭刀工是如何的好，面皮如何的好，总之是各…

我来解答。 我们这里片皮鸭也是很流行的。刚烤好的鸭子，油润丰满，片出来卷在薄饼了，小馒头里吃都是一绝。而且烤鸭子价钱都不贵，虽然油点，但是它香啊。所以有时候家里来客人了，都会去买个…

北京最早成型的烤鸭是焖炉烤鸭，明朝初年，大量的南京商户随永乐皇帝迁都，当年的南京烧鸭也顺大运河北上。所谓焖炉烤鸭，事先以秫秸秆等燃料在烤炉中点燃，把炉砖烧热，灭火后，将鸭胚放置其中…

烤鸭还真有正宗吃法，当年在北京王府井上班的时候，碰到好多旅游的，特别是外国游客，都不知道怎么吃烤鸭，不但外国游客，我们国内的游客有好多没有见过，所以我不知道怎么吃。 我上桌当着客人…

夏天，吃着烤鸭配着酒，是一件非常惬意的事情~~ 现在烤鸭店开的非常多，最近吃了一次大董，烤鸭确实不错，最后剩下的烤鸭架给我们带了回来，一般呢，鸭架无非就是做汤，另一种就是椒盐鸭架，…