葱油制作不难,别放那么多盐就不渴了，来介绍一个鸡丝葱油凉面的做法
1.鸡胸肉洗净放锅里，加入姜片、葱段去腥，煮熟。（姜最好切厚一点，然后用刀拍烂，这样姜的香味更浓）
2.鸡胸肉煮好之后，稍微冷却，然后撕成丝，加入生抽、盐、花椒油调味。待用
接下来，最重要的一步来啦~炸葱油这一步，洋葱可以捞起不要，也可以把洋葱一起淋在葱花上。看自己个人口味和要求，反正我是一起淋在上面的，并且妈妈吃完也没发现里面有洋葱，如果个人喜欢洋葱的话加在里面调味，更香更好吃。
5.平底锅烧热放油，然后加入小米椒，豆瓣，炒到香味出来。然后加入海鲜菇（这里也可以加入自己喜欢的菜，个人自由发挥，比如香菇，也好吃），放盐、鸡精等调味料。起锅放进面里。
1、葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。
2、葱切成小条，洋葱切成和葱一样的小条。
3、把处理好的葱和洋葱放到锅中，倒入植物油的量以没过葱的三分之二即可，葱遇热变软后就会完全浸到油中了。油不能太多，否则葱香不浓。
4、调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。
5、一直熬到葱丝变干后将葱丝捞出。等到油冷了再放到瓶子里一起保存。
正宗葱油制作要点：
1、熬葱油放一个洋葱味道更香。除了我用的小种小葱，大家也可以选择京葱或者香葱。
2、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。
3、一定要用最小火慢慢熬，因为各家的火候不太一样，时间要自己撑握，我一般是熬制40分钟到一个小时就很到位。
4、熬葱油一琮能不盖锅盖，这是我的一个教训，熬欧尚盖锅盖葱的水分散发不出，熬出的油有种烂葱味。
5、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。
6、刚刚熬出的葱油味道不是最香的，放到瓶子里静置一天后味道会更浓香。
另外，据说老上海熬葱油还会放些八角和香叶，因为我喜欢原香的，所以没有放。喜欢老上海口感的朋友自己放调料吧。
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