看上去有三个关键词，早餐、鸡蛋、老年痴呆，其实鸡蛋和老年痴呆是关键，早餐属于打酱油的。如果吃鸡蛋能防老年痴呆，那早、中、晚餐吃都应该有效才对。最关键的就是吃鸡蛋是否能防老年痴呆。
先来了解一下什么叫老年痴呆。老年痴呆的学术名称叫做阿尔茨海默病，是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。简单的说就是不知什么时候开始得的病，病情越来越严重。老年痴呆的临床表现有：记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等。
请注意，老年痴呆还有年龄上的界定，并不是老年人有痴呆都叫老年痴呆，65岁以后发病的叫做老年性痴呆，65岁以前发病者，称早老性痴呆。不管什么痴呆，对老年人和家人的生活质量影响都很大，比如父母不认得孩子啦，儿女找不到爹啦，……。其中的伤痛，经历过的人才有体会。
可是，老年痴呆的病因到现在并不清楚。认为是在多种因素，包括生物和社会心理因素的作用下才发病。可能的发病因素有家族史、女性、头部外伤、低教育水平、甲状腺病、母育龄过高或过低、病毒感染等。
关于改善认知功能，延缓疾病进展的这类药物已有研制和正在开发，包括作用于神经递质的、脑血管扩张剂、促脑代谢药等，有的药物可以提高认知功能评分。
关于防治老年痴呆的食物到现在还没有发现，包括鸡蛋。分析吃鸡蛋与健康的关系发现，鸡蛋的营养成分比较齐全，尽管胆固醇含量高，但适量摄入也不会明显影响血清胆固醇水平和成为引起心脑血管等疾病的危险因素。对健康人群而言，每天一个鸡蛋的摄入量与冠心病的发病风险无关，每天一个鸡蛋的摄入量与脑卒中的发病风险无关。
尽管到目前为止还没有发现鸡蛋有防老年痴呆的作用，鸡蛋还是应该吃的。因为鸡蛋的蛋白质丰富，维生素含量也十分丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、胆碱，这些营养素对保证健康发挥着重要的作用。另外，不是人吃鸡蛋不吃蛋黄。其实，鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。
【第11期】想改善痴呆，以下五种食物别错过！（下）
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本期嘉宾：
赵忠（云南省第一人民医院神经内科的主治医生）
知识点：在饮食的结构和习惯上做出调整，而非单一的饮食，可能会让咱们的记忆和认知的损害来得慢一些。
今天我们紧接着上一讲的内容，聊一聊认知症。
对于认知症，我们知道目前是有一些药物来延缓它的进展，那么药物咱们是交给医生的，比如说来看我的记忆门诊。
但是除了药物以外，咱们还能做些什么呢？可能在饮食方面，注意，是饮食的结构和习惯，而非单一的饮食，咱们做一些调整的话，可能会让咱们的记忆和认知的损害来得慢一些。
首先第一点是绿叶蔬菜，我们知道绿叶蔬菜富含维生素B族，比如叶酸、B12等等，这些是咱们神经合成的要素，同时也能提高认知能力。
第二是浆果，比如说蓝莓、樱桃等等浆果，它里面含有大量的可以阻止自由基损害我们的大脑。
第三是坚果，比如核桃、杏仁、腰果、花生，富含丰富的E族和B族维生素。所有这些都有助于促进良好的认知，和预防痴呆的发生。
第四是欧米伽3，听起来可能比较拗口，但其实想一想，它广泛存在于橄榄油、亚麻籽、还有鱼类，尤其是海鱼，这些食物富含欧米伽3，有许多研究证实欧米伽3对于对抗和预防痴呆是有效的。
第五是十字花科的蔬菜，比如花椰菜、球样的甘蓝，以及其他一些富含B族、胡萝卜素等等。它可以降低同型半胱氨酸的水平，因为同型半胱氨酸是与认知衰退、脑萎缩和痴呆相关的氨基酸，降低了它的水平对痴呆的改善是有帮助的。
医识分子，你不需要懂太多，会用就行！
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