雨吹落，花满阁，连日雨水，一年中难熬的梅雨季里，最让人惊喜的，就是它——杨梅！酸酸甜甜，汁水丰满，清香四溢。
而杨梅泡酒，则是壹周君的最爱！
老饕们对杨梅的挑剔是自古已有的，评价一颗杨梅好坏的重点，并不是甜度或水分，而是鲜！
野生杨梅果粒小，虽然带有浓郁的杨梅果香，但味酸不能生食，而且容易上火，多吃几颗杨梅，就有口腔溃疡的风险。
在这种情况下，为了保存这种鲜味，最好的办法只有一个：藏入酒里。
杨梅酒好喝吗？爱喝酒的人一定爱，不喝酒的人，也会意外爱上它。
伴随着几场清凉的夏雨，杨梅的汁液也渐渐渗出，白糖融化其中，两天左右就可以看到杨梅酒汁渐渐转红，晶莹透亮，只是看着也仿佛闻到了杨梅酒的清新香甜。
越往后，杨梅酒颜色愈深，果味也更加柔和。两三周后，杨梅酒成品。配上冰块加点苏打，有着果实发酵的香味，又区别于杨梅酒的烈性，像极了落雨时似醉非醉的出神之感；而口中杨梅的酸甜混合气泡的跳跃，很容易喝出大山里的味道，辽阔空灵。
杨梅未熟时颜色青绿，熟后发红，越红越甜，红到发紫发黑，这样的杨梅便甜极。这时候生吃几颗，每个人都是一张“血盆大口”，煞是有趣。
可惜，姹紫嫣红总难免短暂，杨梅季一年只有几天，杨梅之味就如刹那芳华。把杨梅做成蜜饯，泡成酒，是想让這種刹那般的味道再留得久一点吧。
酿酒期间，果肉松软，酒香诱人。尝一颗杨梅，梅肉滑落入舌，藏着沉淀的幽香；酒水中又含着梅果的浓郁。
将杨梅果肉捣散，倒入杨梅酒，喝后只想对窗高歌一曲。
杨梅酒不仅好喝，还功效不小。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑等医药功能。
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