红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌压门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食用菌。生长在海拔300-1000米山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10-45度的缓坡地至斜坡地。
红菇的生长需要条件（1）土壤：红菇主要生长于红棕壤或赤红壤坡地上，土质一般富含腐殖质、疏松、通气性和保水性都较好，且有机质丰富。生长处土壤PH值为弱酸性。土壤温度为5-7摄氏度。（2）气候：气候条件是红菇发生的重要影响条件，它直接影响着每年红菇子实体发生的时间，而且还关系到产量。年均气温为8-10摄氏度，年降雨量为700-900mm，相对湿度为60%-85%是红菇比较适宜的气候条件。红菇子实体发生前一般需要降雨，且雨后需要晴天，降雨量的多少与雨后是否天晴直接影响红菇的产量。降雨喝天晴的交换，可为红菇子实体的发生提供如下条件：适宜的湿度、温度，及为共生植物创造适宜的代谢条件，从而为实体的生长提供所需的碳水化合物和其它营养物质。
野生红菇是天然营养品，鲜香爽口，以其口味独特，独领风骚，因其无种无花的特性，年年它自发在原始天然林，在温带气候，雨水多的季节生长才旺盛，红菇和树木根系共生。
一，因其生长环境特殊性，可以概括为以下几点。
1，喜欢高温高湿热的炎夏
2，喜欢原始的阔叶林中
3，喜欢生长在沉积了很久的腐植叶中
4，对生长的周边环境也有要求，同一片原始宽叶林中，生长的情况并不相同。
5，不可人工培育。
二，野生红菇的出产地方
因其多生长于深山野林中，故河南方城县，镇平县，湖南炎陵，福建武夷山，四川，陕西南部，云南等都有出产。
三，食用注意事项
野生红菇群集而生，蛇虫类难免祸害，会有毒液沾染菌菇上，食用烹饪时，抓把米粒共煮，米粒呈蓝色，则菌菇有毒，不能食用。
真正的野生红菇菌盖深红色，中心暗红，并有横纹，菌褶均匀，呈浅灰色，菇脚矮但是不空心。
四，营养方面
野生红菇有野生山珍的美誉，含有丰富微量元素和维生素，并且含有其他菌类没有的尼克酸，故食用对身体十分有益，可滋阴，补肾，润肺，活血，健脑等，可强身健体，经常食用，可皮肤细润，精力旺盛，实在是不可多得的珍品。
五，烹饪方法
1，小鸡炖红菇，鲜香味美。
2，青菜豆腐红菇汤，清淡不失味道绵长。
3，五花肉炖红菇，肉的淳厚掩盖不了红菇的嫩美，反而吸收了肉香，浑厚而悠远。
4，红菇青菜肉片面，唇齿流香。
说到这，我流口水了，捂脸中……
大地给予我们无私的回馈，养育了一辈辈一代代，希望我们珍惜大自然，爱护大自然，给植物休养生息的环境，生生不息，年年不止，同样也给予我们更加美好的生活环境，更加美好的家园。
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