进入夏季，市面上多了一种特别的煲汤食材——夜来香，有清热解毒的功效。昨日，记者在库充市场见到了新鲜的夜来香。
新鲜的夜来香颜色绿油油的，间或带点黄色，市场上售卖的夜来香全部是鲜花盛开前的花蕾状态，一朵花上有十几个花蕾，闻起来有一股淡淡的清香之气。这种新鲜的食材吸引不少市民好奇询问，“这是夜来香，新鲜的花和花蕾都可以吃，是一种半野生蔬菜。”据菜档老板介绍，“这样的夜来香现在刚上市，1公斤卖30元，煲汤有清热解毒的效果。”
记者了解到，夜来香的花期是5-8月，极少结果。在华南地区，有取其花与肉类煎炒烹饪的做法。花、叶可药用，有清肝、明目、去翳之效，华南地区民间有用作治结膜炎、疳积上眼症等。
“夜来香可与瘦肉煲汤，适合夏季炎热天气喝，可以清热解毒去燥。”档主向记者推荐了一种食用方法，“瘦肉汤煲入味后，加入夜来香继续煲几分钟，汤水融合了夜来香的香气，喝起来不腻且营养。”
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