用香葱酥油烧麻婆豆腐还会是川味还是闽南味?
麻婆豆腐是川菜,在福建地区已成家常菜,正不正宗无所谓,能下饭,家人捧场,就是美味佳肴,麻婆豆腐里葱也是必备的香料,玩美只不过下手更重更猛,试试咱们闽南的香葱酥油是不是可以让豆腐香气扑鼻更上一层楼,空想不会成功,立马行动才能应证,事实胜于雄辩。
榨菜的灵魂,就是吃来带脆,在软绵豆腐里突发的惊喜,
嫩豆腐咕咚咕咚,吸足了麻与辣,还有还有香葱酥油,小火煨出不要不要的迷人香气,打败最后点缀的青葱,层层不同香气,一入口,就像一篇和谐的乐章,也有高潮叠起,一锅米饭秒杀,豆腐酱汁一滴都不浪费
材料
肉沫,豆腐,辣椒酱,酒酿,榨菜,青葱,香葱酥油
做法
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豆腐切小丁,用水汆过
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榨菜头切小丁,冲去过多盐份
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香葱酥油备着
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青葱洗净
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川味辣椒酱(朋友店里自制)
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肉沫下锅煸(这锅是炸香葱油后的,可香的不用洗直接煸香
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下榨菜丁炒香
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放入辣椒酱
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再弄点甜酒酿
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移锅煨,加入香葱酥油及高汤煨至入味收汁加点青葱即可
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