豆腐孕育出西施，营养丰富人人知。煎炒焖炖焗蒸煮，美食小吃多故事。
豆腐者，人人喜欢也。营养丰富蛋白质含量高，味甘性寒是补益清热的养生美容食物好。常吃豆腐可增强免疫力，有健身壮体脑受益。
也具备抗癌不可侵蚀，又能增进消化食欲激情四射没人可敌，豆腐全身都是一样的白色。
豆腐滚三滚，人人站不稳。神佛的极品，口水在翻腾。水煮豆腐诱惑人，清洗两三块来问。白菜香菇火腿主料巡，香油盐酱加鲜品。姜葱蒜入住可去尘，家居餐馆舌尖吻，你我他个个见了都快乐开心。
自家锅里加上水，添些许盐煮沸放豆腐焯水才对。再把豆腐泡浸在水里，然后加入香菇火腿白菜去。煮二十分钟左右沸腾下香油盐鲜极品酱相随，顺便落姜葱蒜来伴陪。这样便可出水芙蓉娇楚艳丽香喷诱惑让人追，豆腐西施美食啖啖感人心花醉……
如此的豆腐佳肴美食，经过慢火细煮的千锤百炼敲击。各种配料的辅助合力，香味四处飘飘神仙佛祖也在寻觅。让人们丰餐饱食，营养丰富对身体健康更有益。
情人眼里出西施，豆腐嫩滑又如意。黄豆尽献身本事，精品极爱在家厨。佳肴小吃好开始，华夏美食天下知。
第一步，准备生抽，老抽，花椒粉，胡椒糖，麻油，玉米淀粉这些配料，在准备豆腐花，猪肉末，冬菇这些主料，最后就是准备香葱这种辅料。
第二步，，用碗盛装肉末，再加一些生抽花椒粉，胡椒粉，还有糖，玉米，淀粉搅拌均匀。再把冬菇膨发，切成粒。
第三步，把葱切好，切成葱花，再用一个电饭煲倒入肉末冬菇，还有其他的配料，再用一个比较扁平的时候，把软豆腐，一个薄片一个模片切到锅里面。
第四步，加入生抽和老抽还有糖，以及要和水淀粉混合起来再倒入豆腐包里面，盖上盖子，煲几分钟再加入葱绿，就可以出锅了。
用料：大豆、水、卤水
工具：磨、提布、锅具、模具（下方可渗水）
做法：
1、首先将浸泡二十四小时的大豆磨成浆
2、制作豆腐需要水的比例大约为1:5到1:10，水少豆腐老，水多豆腐嫩，自己把握即可
3、制作好的豆浆用提布过滤去其中的残渣（豆渣）
4、将过滤好的豆浆放入锅中煮开，注意控制温度，及时搅拌，不要让豆浆糊了
5、煮开后加入卤水，倒入卤水后不断的搅拌，直至豆浆开始结块。
6、取出模具，里面垫好提布，将结块的豆浆倒入模具中
7、上方用提布包好，放上一些平整的重物压一下
8、静待数小时之后，手工豆腐就只做完成了
根据豆腐口味的不同，里面可以添加各种各样的添加剂，比如加入蔬菜汁、果汁等，不过个人觉得还是传统的豆腐味道更好。需要注意的是卤水是有毒的，用量一定要控制，也有很多无毒的卤水替代品可以选择。
自己做的手工豆腐，豆渣、豆浆、豆花都可以吃，而且都很美味。
脆皮茄汁水豆腐的做法
关于脆皮茄汁水豆腐有两种说法，一种是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩，可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐。今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲脆皮茄汁水豆腐的做法。
需要准备的材料有：水豆腐、油、盐、番茄沙司、糖、米醋、水淀粉、面包糠、面粉、鸡蛋。
做法如下：
1、将豆腐切25px厚的块，鸡蛋打散，将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液、面包糠，用手压匀；
2、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块；
3、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘；
4、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀；
5、淋入水淀粉至粘稠出锅；
6、将出锅的粘稠番茄汁淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
这样，脆皮茄汁水豆腐就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
“豆腐”是营养非常高的豆制品,含有多种微量元素和氨基酸。分有水豆腐和豆腐干。他们都含有丰富的蛋白质。也因为营养很高，所以人们喜欢把它煎、煮、蒸、炒。其实用水豆腐来做汤也是很清甜又很营养又美味。
肉饼生蚝猪肉水豆腐汤需要准备以下的食材:
水豆腐300克 肉饼200克 生蚝粒100克
香菜100克 猪瘦肉100克 胡椒粉2克
以下过程:
1.把水豆腐切成一片一片的放进水清水中备用。
2.把生蚝粒用一点面粉和盐搓洗,再冲洗几遍清水晾干水分备用
3.把肉饼也对半切开，切成一片一片的
4.把香菜也切成一段一段的
5.把瘦猪肉均匀的切成一小片一小片的
6.开大火,起锅加入400克清水烧沸,先加入肉饼块和水豆腐块沸腾2分钟后,再把生蚝粒也加进入沸腾1分钟,再加入瘦猪肉也沸腾2分钟后,加入香菜段,关火,下盐、味精、油适量,再倒入胡椒粉,搅拌一下,倒入一个大的汤碗。
一道又鲜又甜又白又绿的可口的饼肉生蚝瘦肉水豆腐汤完美开吃。
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