鸡爪有几种做法怎么做最好吃

鸡爪绯闻那么多，为什么还有人吃？

说起鸡爪，大家的意见恐怕是两极分化的，有人觉得它是美味，有人觉得它是“鸡肋”。而且，关于鸡爪的食品安全问题，时不时就会出现在报端，引发众议。

我小时候是不喜欢吃鸡爪的，也很纳闷，这个“皮包骨头”的东西，我妈和我小姨怎么就那么爱不释口。长大后，口味变化挺大，许多小时候不爱吃的东西，现在倒也慢慢品尝出它们的滋味来了。鸡爪，其实也挺有风味的。

鸡爪是一种挺特别的食物，特别在哪儿呢？

1、名称特别多

俗称：鸡爪

艺名：凤爪

小名：鸡掌

昵称：凤足

2、胶质特别丰富

常有人说，吃猪蹄补充胶原蛋白，美容养颜。猪蹄的胶原蛋白含量确实不低，但能不能美容养颜还两说。鸡爪的胶原蛋白含量也不少，有些喜欢吃鸡爪的朋友，不会也是为了美容养颜才吃的吧。

3、吃法特别多样

别看一只小小的鸡爪，“皮包骨头”，但它的吃法可不少，把中国人好吃、会吃的优点发挥得淋漓尽致。烤鸡爪、卤鸡爪、泡鸡爪、焖鸡爪、凉拌鸡爪、煲鸡爪……

4、绯闻特别多

宋丹丹说，“没有绯闻的名人算不上名人”。鸡爪的绯闻，差不多可算得上名人级别。与其它食物不同，它的绯闻不仅仅集中在食品本身，还有各种怪力乱神的说法呢。

关于鸡爪的绯闻你听过几个？

1、孕妇吃鸡爪会使胎儿手部畸形呈鸡爪样

虽然中医素有“以形补形”的说法，但也没说吃了什么就会变成什么吧。不知道这种说法源自何方神圣，有何依据。

任何食物吃到肚子里，并不是原封不动的保留原貌。首先，在胃里就已经被“粉碎”成渣了。除了物理变化，在胃和小肠中还会发生化学变化，因为食物中的营养素，大多数分子较大，身体难以吸收，胃肠道中的消化液，就像拆卸工具一样，把大分子拆成小分子，把成品拆成零件，再由小肠吸收进体内。

然后，在体内，还得送到“加工厂”，再重新组合起来，才能成为被身体利用的营养成分。但重新组合时，并不一定会“原路返回”，而是按身体需要，有选择性地组装。所以，我们不用担心吃了一块猪肉，身体会长出一块猪肉，也不用担心，吃了一根葱，头上会长出一根葱。

那么，吃鸡爪怎么会变鸡爪呢？那我吃2两金，我家宝宝能含着金钥匙出生么。

2、多吃鸡爪能捞钱

过年聚餐时，但凡餐桌上有鸡爪，总会听到有人开玩笑说，多吃鸡爪，来年好捞钱。为什么？因为鸡爪多能刨啊，吃了鸡爪，你的手也像鸡爪一样能刨，多刨些钱回来。

想出这种玩笑的人，脑洞真是大开。挖掘机更能刨，要不来2台挖掘机。

3、小孩吃鸡爪，写字会像鸡刨一样难看

有一种人，不管遇到什么问题，责任都是别人的，无辜都是自己的。写字好不好看那是靠练的，跟吃鸡爪有什么关系？

要是写字那么简单，那各大名书法定的手给我来一打。

4、鸡爪含胆固醇高，吃了长胖血脂高

终于有正常一点的绯闻了。鸡爪中确实含有些胆固醇，但含量高么？鸡爪含量最高的是骨头！

胆固醇是身体不可或缺的成分，是多种激素的前体。有人担心胆固醇过高会导致血管硬化，但你知道么？缺乏胆固醇，会导致血管变脆，一样会暴血管。我们的身体每天都会自我合成胆固醇，身体所需的胆固醇，4/5都是来自于自身合成，只有1/5是来自于食物。如果食物中摄入的胆固醇多，那自身合成的会减少，总之，身体有自我调节能力，在一定范围内能保持平衡。出现血脂高、胆固醇高，并不是单纯因为吃了某种食物导致的，是整个饮食结构失衡，甚至包括作息、情绪、药物等各个方面的生活细节导致的。

一只鸡爪可食部分那么少，就算一口气吃十只、八只，摄入的脂肪、胆固醇也是在身体代谢的能力范围之内。但如果身体对脂肪、胆固醇的代谢能力已经出了问题，饮食需要控制的也不仅仅是鸡爪。

5、鸡爪会囤积抗生素，吃了易得妇科肿瘤

现在，鸡的饲养过程中添加激素或抗生素是有可能的，冷冻鸡爪、熟食鸡爪不卫生也是有可能的，但食品安全问题不是鸡爪独有。各种食品或多或少都有一些不安全因素，难不成，我们因此就绝食？像鸡爪这类不属于主要食物的东西，偶尔吃吃也无妨；而一日三餐必不可少的食物，尽量挑选些品质好的。与其终日惶惶、忧心忡忡，不如好好学点健康养生知识，把生活安排得好点，用跑步、泡脚、艾灸、做操等方法，弥补食品不安全带来的危害。

6、无骨鸡爪是老奶奶用嘴啃出来的

无骨鸡爪深受欢迎，因为吃起来方便。但鸡爪的骨头是怎样脱出来的呢？有人说是老奶奶用嘴啃出来的，电视里也是这么演的。

鸡爪脱骨主要有三种方式，嘴脱骨、手工脱骨、机械脱骨。嘴脱骨确实是真实存在的，新闻中也曾曝光过黑作坊的员工用嘴脱骨的黑幕。但嘴脱骨已经是一种落后且不够高效的方式了，现在一般都是手工脱骨，脱骨效率比嘴脱骨高一倍，有些大工厂还采用了机器脱骨，速度和质量都是杠杠的。所以，买大品牌的无骨鸡爪，用嘴啃出来的可能性极低了，小作坊可不一定哦。