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山楂是一种常见的水果，又称红果、山里红、胭脂果，它的营养丰富，可做成很多的美食，也是一种很好的养生食材。那要怎么做才好吃呢，小妹最喜欢的还是这样做：
山楂银耳羹
【食材】山楂20个，银耳1朵，糖适量，水适量，盐适量
【做法】
1、银耳提前用水泡发，泡发后去根部黄色的硬心，掰成小块备用；山楂用盐水洗下，泡一会儿。
2、用小匙把抠去山楂两端，用刀沿侧面切一圈，用手一转就能分开，用小匙去核。
3、锅中放清水，放入山楂和银耳，加入冰糖；大火煮开，转小火8分钟左右，至汤汁变稠即可。
霜糖山楂
【食材】山楂300克，淀粉30克，白沙糖75克
【做法】
1、山楂洗净，用小刀去蒂，去柄；用淡盐水浸泡山楂10分钟。
2、锅里放糖，加少许开水，刚好淹没糖，煮开。
3、白糖冒泡，变得浓稠；白糖可以稍稍拉出丝时倒入沥去水分的山楂，小火翻炒，使之均匀裹上糖浆；淀粉分次筛入，并不断搅拌。
4、当山楂表面都裹上白色霜糖，不粘连时即可。
山楂红烧肉
【食材】五花肉500克，山楂、油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料各适量
【做法】
1、葱切小段，姜、蒜切成片。
2、五花肉洗净；烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，刮洗干净后切块。
3、锅内烧水，水开后下五花肉焯5分钟；焯好后捞出备用。
4、坐锅烧油，油热后放白糖慢慢化糖，到糖色变成浅黄即可盛出备用。
5、另起锅烧油，油热后下入葱姜蒜花椒大料辣椒炒香；把五花肉放入倒点料酒炒香。
6、倒入刚才熬好的糖浆，炒匀，使肉块均匀地裹上糖色；加多点清水，下入几颗山楂，中火煮1小时；快熟的时候放盐大火收汁即可。
山楂山药糕
一提到甜品，有些美眉就开始心里“打鼓”，会不会吃了发胖呢？其实一点不用担心，今天制作的这道甜品是以山药，山楂为主料，绝对没必要担心，而且还是道瘦身美容的佳品。
【食材】铁棍山药250克，山楂150克，冰糖、白糖、牛奶、吉士粉各适量
【做法】
1、将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上10分钟。
2、山楂用到刀切成两半后去核；将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上10分钟。
3、蒸好的山药去皮后加入适量的白糖，牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀；煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥。
4、将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥；将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上5分钟.
5、蒸好后拿出来放凉定型后， 用模具切成需要的模样。
希望对你有帮助，想了解更多的生活资讯，可关注我哦。
你好，我是悠悠。每逢金秋十月是山楂的上市季，山楂又叫山里红或山里果，味道酸甜开胃，适当吃些有健胃消食的作用。而用山楂做的美食也很多，最经典的莫过于冰糖葫芦，还有果丹皮、山楂糕、山楂糠水等等。
今天介绍另一款简单易做的山楂美食——山楂糖雪球，算是冰糖葫芦的孪生兄弟，两者做法差不多，只在于熬糖浆时间长短及其后续步骤有些许不同，但同样是便捷美味的美食，是闲暇节日不可错过的小点心。现在来看看做法吧。
－山楂糖雪球－
【材料/用量】
山楂：200g、白砂糖：100g
清水：100g、白醋：5g
【制作步骤】
▼1．山楂去核吸干水：将山楂清洗干净，然后用吸管或筷子从山楂顶部戳下去，就能轻松去核。去干净核后用厨房纸巾吸干山楂表面的水分。
▼2．熬制糖浆：锅里放入白砂糖和清水，慢火熬制糖浆。期间要用勺子不断搅拌，以免糖浆糊底。
▼3．加入白醋：当白砂糖逐渐融化，慢慢出现大气泡，然后变成绵密的小气泡时，就放入白醋，以便加快糖水结晶，之后就关火。
▼4．稍微降温放山楂：关火后仍要不断搅拌糖浆以便降温，稍微降温后就倒入山楂翻拌均匀，让每颗山楂都裹上糖浆。这样一直轻轻翻拌，随着糖浆的温度越降越低，就会慢慢变成白霜效果，直到全部山楂果表面都覆盖白霜，就代表可以了。
【干货总结】
▼1．通常山楂与白砂糖的重量比为2：1，若喜欢再甜一些，可再加糖；而白砂糖和清水的重量比为1:1，这样熬出来的糖浆浓稠度刚好，不会太稀以致挂不上。
▼2．山楂下锅前要擦干表面水分，不然太多水气不易挂糖浆。
▼3．放白醋的作用有2个：一是加快糖浆结晶，二是中和糖的甜度。
▼4．熬好糖浆后请即关火，且待糖浆稍凉一会才倒下山楂果，以免温度太高烫破山楂表皮以致出水难挂浆，或山楂会被烫致变软变酸，影响口感。
若没经验的朋友，可将熬好的糖浆倒回装山楂的盘子里进行翻拌，这样比在锅里操作会安全得多，因锅里还有余温，新手难以判断温度。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
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