导读
从纯牛奶包装上的营养成分表中可以看到，每100毫升纯牛奶可为人体提供蛋白质3.2克，脂肪3.8克，碳水化合物4.8克，钠53毫克，钙100毫克，能量277kJ。其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这四种营养素是核心营养素，是GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中规定必须标注的项目，能量也是必须标注的项目，它们又可称为五大项，这五项对人体健康非常重要，在包装上标示含量是便于消耗者购买时参考，钙是GB28050-2011标准中营养成分表可选标注项目。
纯牛奶中的钙
一、含钙是纯牛奶的一个亮点
在食品包装上的营养成分表中，按照国家强制性标准GB28050-2011的规定，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，共五项是必须标注的项目，钙不是，在纯牛奶包装上的营养成分表中标注了钙的含量，这表示制造商的目的是要强调纯牛奶中含有钙，含钙是纯牛奶的一个亮点。
二、1盒250毫升纯牛奶可为正常成年人提供钙需要量的三分之一
每100毫升纯牛奶可为人体提供100毫克钙，NRV是13%，NRⅤ就是营养素参考值，是食品中某种营养素含量占正常成年人保持健康体重和正常活动需要的每日膳食营养素推荐摄入量(钙的推荐摄入量是800毫克)的百分比，1盒250毫升纯牛奶可为人体提供250亳克钙，能满足正常成年人每日推荐摄入量的32.5%，约为三分之一。
三、纯牛奶中的钙容易吸收
人体对钙的吸收率主要影响因素是人体对钙的需要程度，如果人体缺钙严重，对钙的吸收率就高。通常情况下，人体对钙的吸收率为40%左右。糖类，如乳糖、葡萄糖和海藻糖可促进钙的吸收，赖氨酸也可促进钙的吸收。纯牛奶中的碳水化合物主要是乳糠，纯牛奶中的蛋白质中富含赖氨酸，因此，纯牛奶中的钙容易被人体吸收利用。
纯牛奶中的蛋白质
一、含优质蛋白是纯牛奶的另一个亮点
纯牛奶中的蛋白质含有赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸8种人体必需氨基酸，是优质蛋白质，容易消化吸收。每100毫升纯牛奶可为人体提供3.2克优质蛋白质，因此，1盒250毫升纯牛奶可为人体提供8克优质蛋白，含优质蛋白是纯牛奶的另一个亮点。
二、纯牛奶可补充谷类食物中缺乏的赖氨酸
谷类食物是我们的主食，由于它们缺乏赖氨酸，长期食用会使人体缺乏赖氨酸，发生贫血、眼睛红肿、脱发、精力不能集中、烦躁、无精打彩、不想吃东西、身体消瘦、生长缓慢等问题，因此，需要同时食用含有赖氨酸的食物。纯牛奶中含有赖氨酸，和谷类食物搭配食用，可补充谷类食物营养中缺乏的赖氨酸。
纯牛奶中的水
每100毫升纯牛奶可为人体提供约87克的水，1盒250毫升纯牛奶可为人体提供约218克水。
以体重为60Kg的成年人为例:每天需要补充水约2500克，1盒250毫升纯牛奶为体重为60Kg的成年人只提供了大约9%的水，大约有91%的水其要通过喝水或饮料、吃食物和通过消化食物产生的水来补充。因此，纯牛奶的主要作用不是为人体提供水。
如何选购纯牛奶？
一、看生产日期
在购买纯牛奶时首先要看生产日期，因为纯牛奶(全脂灭菌纯牛奶)的保质期为:常温密闭条件下6个月，超过6个月的产品不能买。
二、看配料
纯牛奶的配料是生牛乳，如果配料不是生牛乳不能买。
三、看营养成分表
在包装上的营养成分表中，看是不是有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五项，如果少一项就不能买。
四、看生产商和食品生产许可证编号
在包装上看生产商和食品生产许可证编号，然后上网查询是否存在，如果食品生产许可证编号显示的生产商和包装上的生产商不同就不能买。
五、看蛋白质、钙和脂肪含量
在营养成分表中，每100毫升蛋白质为3克~3.2克，钙为90毫克~120毫克，脂肪为3克~3.8克。只要在这范围内，前面四点都没问题，哪种价格低就选哪种。如果想买奶味浓点的，就选择脂肪含量高的纯牛奶。
小结
在包装上的营养成分表中标注钙含量，在包装正面醒目位置标示蛋白质含量，表明含钙和优质蛋白是纯牛奶的两个亮点。
纯牛奶主要作用不是为人体提供水分，1盒250毫升纯牛奶可为正常成年人提供钙需要量的三分之一，优质蛋白质8克。
纯牛奶中的钙容易吸收，纯牛奶可补充谷类食物中缺乏的赖氨酸。
纯牛奶是优质蛋白质和优质钙的食物来源，因此，广受追捧，不是商业炒作，也没有隐情。
在包装上的营养成分含量和奶源方面确实存在炒作，但只要按照我说的方法去选购纯牛奶，这些炒作就不起作用。
我是@60后食品人专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢，请关注，转发，收藏，点赞。
因为它含有的优质蛋白和钙。每种食物中含有的蛋白质都是不一样的，馒头米饭中的蛋白质含量也不低，但是赖氨酸含量低属于劣质蛋白。牛奶中的蛋白质属于优质蛋白质，和人体的氨基酸模式很像，吸收率和利用率都很高，对身体有很大的好处。牛奶富含钙，每100克牛奶中含有大概100毫克钙，关键牛奶中的钙吸收率高，含有多少几乎是吸收多少。液体的牛奶像水一样容易喝下去，喝一盒250ml的牛奶就可以补充10克优质蛋白和250毫克的钙。牛奶被誉为‘‘白色血液’’。含有丰富的矿物质，钙，磷，铁，锌等。牛奶是人体钙的最佳来源且很易被人吸收，老少皆宜。每日早餐一杯牛奶，一个鸡蛋，一块面包。已成大多数人营养早餐标配。现今，在对食品领域质量日益监管严格情况下，生产牛奶企业多了，有利于市场竟争，有利于价格稳定且合理。这样，普通老百姓也能买的起牛奶喝，这本身就是好事。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/11534.html
