“简单又家常,吾家小食堂”！非常高兴回答您的问题！
今天是2020年5月27日，农历四月初五，离农历五月初一还有25天。农历的五月初一，我们有包粽子吃粽子的习俗。传说是为了纪念屈原，但包粽子的习俗最早可以追溯到春秋时期，当时是一种祭拜“神灵”的贡品。粽子流传至今，已经发展成为了我们中华民族的一种传统美食。粽子的种类也花样繁多，有红豆粽，蜜枣粽，红枣粽，鲜肉粽，蛋黄粽等。正好我们家前段时间包过一次蛋黄粽，所以在这里给大家介绍一下包粽子的过程，希望大家喜欢！
我想大家会问“什么时候包粽子”？“粽叶是什么叶子”？
我们这里包粽子用的是芦苇叶，芦苇每年阳历4月中旬就开始快速生长，长出的叶子翠绿清香，宽度在5厘米左右，是包粽子的上好材料。所以每年到芦苇叶长出的时候，大家就开始包粽子了。菜市场这个时候也开始有芦苇叶卖了，而我们家有个独特的优势，就是老家的门口有一小片芦苇滩，现在这样的自然滩涂已经很少了，每年包粽子的时候一家人都会去“打粽叶”。大家不用担心，叶子摘下来以后，芦苇还会长出新叶子。这个时候也正好临近端午佳节。
新鲜的粽叶回来是需要小心处理的！
新鲜的粽叶碧绿清香，但缺点是脆，容易破损，因此我们需要进行处理，处理的方法就是用开水汆烫，时间不宜过长，2分钟足以。这样处理不仅可以使粽叶软化易于造型，也可以使其颜色更加的翠绿，还可以起到消毒杀菌的作用，可谓是一举三得。
粽子的馅料应该如何制作?
今天给大家介绍的是蛋黄粽，所以材料用到的是咸鸭蛋黄和糯米，配料是老抽，盐，鸡精。现在菜市场有现成的咸鸭蛋黄卖，1.5元一个颗。由于咸鸭蛋经过腌制以后蛋黄已经凝固，因此可以单独售卖。
买糯米的时候需要注意观察，糯米颜色乳白，并成不透明状，有的商家在糯米中掺杂大米（大米成半透明状）出售，以求扩大利润空间。但这样的掺杂糯米粘度不够，所以成品后口感不佳，这点一定需要注意！做法简单，糯米淘洗干净，调入老抽，盐，适量的鸡精即可，口味调的比平时做饭略淡，因为咸蛋黄也是有一定咸度的。
粽子怎么包？绝对是个技术活！
如果用文字描述，那就是“先这样，然后这样，接着这样，最后用绳子一扎就好了。”简单吧！如果您实在听不明白的话就请看下面的视频吧，！值得注意的就是馅料不要塞的太紧，不然很难煮熟煮透！
包好的粽子储存起来，想吃随时吃！
每次包粽子我们家就会包很多，大约有60个左右，品种除了蛋黄的，还有包蜜枣和红豆的，每种包二十多个。煮熟以后冷冻在冰箱里，什么时候想吃就拿几个出来热一热就好了，非常方便。
经验总结：
1.新鲜粽叶开水汆烫。
2.选购糯米需要注意，不然影响粘度和口感。
3.粽子馅料不可塞的太紧，不然很难煮透。
这样的一个流程下来，从粽叶到馅料再到包制的过程全部都介绍给大家了。一家人忙活半天也其乐融融！特别是孩子们看我们包粽子，特别开心。喜欢的朋友可以试一试哦！欢迎小伙伴们关注我，我会继续努力，分享自己的美食，谢谢大家了！
你好，我是彩虹色的糖果果，很高兴回答你的问题
端午节就快到了，各家各户也都开始准备起了包粽子，或者直接买包好的粽子。传统粽子一般都是肉馅或者红豆，蜜枣还有蛋黄馅的，而今天糖果果准备分享的是最近几年开始在年轻人之间流行起来的水晶粽。
水晶粽不仅外观好看晶莹剔透，而且味道也非常美味，多样。
西米水晶粽材料： 西米 250g；芒果 1个；榴莲 2瓣；细砂糖 3大勺；清水 150ml；植物油 2大勺；粽叶 适量；棉绳 适量
首先我们将西米中加入植物油和细砂糖拌匀，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分，然后将芒果切小块，榴莲去核待用；
将粽叶洗净沥干，修剪两头，在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油棉绳剪好待用，取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起，在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状
在粽叶低部放入一小勺泡好的西米，在中间放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳，烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，取出粽子晾凉后冰镇一会儿，然后就可以吃啦
西米水晶粽子的小贴士
1. 西米不容易煮透，包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉 2. 看到吸水后的西米体积涨大就可以包了 3. 西米比较松散，不像糯米那么好包，用两片粽叶叠加能帮助粽子塑形 4. 煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的话西米会变硬，最好室温下放置，吃之前稍微冰镇一下就好
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