脱水虾干做法很多，它可以与多种蔬菜配伍，做成好吃的菜肴。比如和白菜，萝卜，海带，菜花，冬瓜等等都可以搭配。
今天我给大家介绍一个冬瓜烩干虾的做法。
1.准备干虾50克（提前泡水，去虾壳）。
2.冬瓜切大拇指粗的条备用。
3.准备姜末，葱花，生抽，盐，料酒，水淀粉。
4.锅中放水，烧开放入处理好的干虾稍煮一下，大约一分钟，捞出备用。
5.锅烧热，放少许油，先放姜末，然后放葱花炝锅，放上冬瓜条翻炒片刻，烹入料酒，放少许生抽，待冬瓜稍发蔫了，这时锅中倒入开水没过冬瓜，盖上盖子焖煮一分多钟。
6.开盖，放上干虾，少许盐，再煮一分钟，淋入水淀粉，翻炒几下，出锅
好吃的冬瓜烩干虾就做好了，味道鲜香可口，清爽不腻。做这道菜的要领就是少放佐料，不要遮盖虾的鲜味，冬瓜的清爽。
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自制虾干
儿童海鲜烤烤箱儿童烧烤
泽瑞妈妈z家常菜达人。70后厨娘。爱做饭，爱种花。用双手给家人最好的。
去早市看到鲜虾，虾不大，还是比较新鲜的，价钱也便宜，称上一斤做成虾干。做好的虾干可以做零食，也可以在煮面的时候放上几个提鲜又美味。
主料1种
鲜虾
500g
辅料3种
食盐 适量花椒粒 适量姜 适量
烹饪步骤9步
步骤1
食材
步骤2
调料：食盐、花椒粒、姜片
步骤3
鲜虾洗净放入煮锅中，加入食盐、姜片、花椒粒。
步骤4
煮锅至火上大火煮沸。
步骤5
煮沸后关火，煮好的虾浸泡在汤汁里自然放凉，让虾更入味。
步骤6
自然放凉的虾捞出，放入笸箩中控干水份。
步骤7
控干水分的虾码入烤盘中。
步骤8
放入预热好的烤箱中，上下火140°低温烤1小时左右。
步骤9
烤至虾肉和虾皮呈脱离状即好。
虾干是由新鲜活虾直接晒干的，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾等，晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用前可以先用温水泡一下，然后再按照自己喜欢的方式烹饪。下面给大家推荐几款简单又美味的虾干做法~
第一个推荐的是干贝虾仁粥，可以将大米和适量芹菜、青菜、干贝一起熬煮，煮至粥绵软，味道十分鲜美。
另外还有西兰花炒虾干，可以加上蘑菇的蒂提鲜，再适当放一些蒜瓣调味，也是十分美味~
虾干冬瓜羹也是一个不错的选择。除了虾干和冬瓜外，还可以准备准备干贝、瘦肉、鸡胸肉、鲜菇、鸡蛋等一同煮
不过需要注意的是因为虾干本身属于海产品，所以味道比较咸一些，因此烹调的时候注意盐不要加太多了哦~
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