羊排砂锅的用料
羊排和汤1砂锅、嫩豆腐1块、面筋1块、香菇2朵、娃娃菜小半颗、小青菜2颗、粉丝1小把、香菜半根、姜2片、胡椒粉1勺、盐1小勺、香油1小勺
羊排砂锅的做法
步骤1、准备食材：羊排是之前炖好的，留有的这份一直冷藏保存着，再准备以上食材或自己喜欢的处理食材：烧开水加入盐放入豆腐焯水，焯好后用凉水冲凉冲透
步骤2、砂锅放入羊排和汤，放入姜片和胡椒粉大火烧开
步骤3、放入香菇，中小火煮5分钟，放入豆腐、面筋再煮2分钟
步骤4、放入娃娃菜放入盐进行调味
步骤5、放入小青菜放入粉丝就关火
步骤6、淋入香油，摆放好香菜就好啦
羊排砂锅的烹饪技巧
①要用嫩豆腐，焯水去除豆腥味不影响汤的原味
②加盐和冲凉是为了使嫩豆腐筋道不易碎
③食材选自己喜欢的就好，原则是本味不要太突出，以免影响羊汤的口感
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