公元1152年，Aliénor d’Aquitaine(前法国皇后）嫁给了英国国王，她从公爵父亲手里继承的领土波尔多地区，因为收归英国。
波尔多归属英国后，对其实施免出口税，而波尔多的葡萄酒也被大量出口到英国乃至全世界，再加上在大西洋海岸边的波尔多本来就得天独厚的海上运输条件，出口比内陆地区方便，波尔多的葡萄酒得到了英国人的大力宣传。
18世纪的时候更是引来了波尔多黄金时代，当时巴黎也是按照波尔多模版设计建造。而在19世纪的时候波尔多的酒因为有评级制度的产生更是被推向了历史新高点。
1855年巴黎举办世界博览会，拿破仑三世为了展现法国国粹⽽要求出台的酒庄的列级名单，而当时法国最为出名的产区就是波尔多了。当时的评级标准比较简单，主要是以酒庄葡萄酒的市场售卖价格为主。最后梅多克地区(以Cabernet Saugvignon赤霞珠葡萄品种为主) 评出了61个列级酒庄(其中一家来自Péssac-Léognan佩萨克－雷奥良)，分成了5个等级。
第一级那些酒庄就是我们最为熟知的Château Lafite拉菲酒庄、Château Latour拉图酒庄、Château Margaux玛歌酒庄以及Château Haut Brion奥比昂酒庄。当时的一级庄其实只有4个，木桐是在1973年从二级升为一级的。这也是自1855年评级以来唯一有名次变化的酒庄。
一个世纪以后波尔多其它著名的产区包括Saint – Émilion（制定于1954年 ，每十年审核一次） 和Grave格拉夫分级制度（制定于1953年，1959年重新审核）也都有了自己的评级制度。在1855年列级酒庄分级中，圣埃米利永的葡萄酒没有参加是因为当时右岸的产区该出产的葡萄酒，是通过右岸Libourne利布恩城里的酒商销售而不是经过波尔多市里的酒商销往世界各地的，所以1855年的列级酒庄评比时右岸的葡萄酒都没有参加。
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