我是豆子家的美食坊。我来回答：春天吃春饼最应景，怎样简单快速做出好吃的春饼皮儿？。我善于做各种美食，其中包括中面食，中式菜肴，烘焙，西餐等等，期待喜欢美食的朋友们关注我。一起来交流美食美味！一起分享更多的美食美味，谢谢。
菜谱简介：
东北人家喜欢吃面食。我家休息日或者有时间就会做面食。尤其是烙春饼，选择家人都在家吃饭的时候烙春饼，炒个土豆丝菜特别的简单的一餐。吃得要比做肉菜都喜欢吃。一个人都能吃好几张饼，个个都是大胃王了，吃完饭拿着饼撕着当零食也不错。一锅可以烙五张饼，时间三分钟左右吧，因为面已经烫的基本都熟了，烙饼也很快了。
食谱：烫面春饼
食材：食材：面粉300克，植物油适量。
制作步骤：
1，面粉放在盆子里，然后用开水烫面，汤一半的面粉。
2，烫过的面不烫手就揉和面团。揉好的面团一定注意保湿，用保鲜膜或者湿布盖好，松弛15分钟左右。
3，松弛好的面胚分成小面胚，这要看自家的锅有多大了，就下多大的面胚了。
4，小面胚全部分割完毕，放进容器里盖湿布保湿，做饼的时候需要几个就拿几个出来。
5，要擀饼之前把面胚按扁了，这样做饼的时候，摞起来毕竟方便了。
6，五个饼胚子每一个之间刷点植物油，防止擀饼的时候沾连。
7，擀好的五张饼，准备烙饼了。
8，锅里放一点油，这样烙饼不会糊巴，饼也熟的比较快。 面是用开水烫的，所以烙饼的时间很短就熟了。
小贴士：
1，烫面饼要比不烫面的饼更柔软，而且烙饼也很快，饼起鼓了就熟了。
2，揉面的时候一定要把面揉光了，松弛好了擀饼也不会粘了。
3，因为饼上有油，烙饼的时候也得放油，不然饼熟的慢，而且还容易糊。
过了春节，让人充满期待的，当然是万物复苏的春季要开始了。
白日变长了，太阳也暖了。
以迎接一个让人欢喜的春日，春饼自不可少。
说起来很讲究，要烫面，烙或蒸，可大如盘，小若碟，但要圆。
做春饼，只要不是高筋粉（麦芯粉），其他基本都可以，因为我们不过是为了做个面团。
图快图省事儿，做蒸饼是好选择。
如果想吃上中规中矩的春饼，牙口也合适，那就烙一烙看看咯。
春饼皮通常为烫面，也就是开水和面，在面粉中加入足量的热水，等面粉降温到可以下手的温度即可。当然如果用的凉水，面团要偏软一点。
把醒好的面团揪成剂子，按扁，一个抹油，上面再放一个，一起擀开。
做到这一步，后续就有各自的步骤了。
比如蒸饼的话，在锅热气蒸腾后整摞放入，但不要放太多，免得撕不开……蒸春饼皮的最高境界是——薄如蝉翼，越透亮越好。能把面粉给做出肠粉的感觉来，那就是顶天神功了。
比起蒸，壹周君我更爱烙，烙时一个剂子上抹油，上面盖另一剂，两剂为一合，一起擀开。吃时揭开即可。
烙时要勤翻面，看两面微微焦斑，都鼓起小泡来即可。烙的春饼虽然略厚，但揭边就起，裹菜不破，才是春卷的本来面貌。
记住啦！如果想要个彩色的春天，不如把蔬菜汁混入面皮，菠菜的青绿色、红萝卜的橙红色……烙几张颜色鲜活的春饼，满嘴尽是春天的味道。
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