包粽子的糯米要泡吗

首先感请！

端午节是中国传统节。端午节是每年农历五月初五，包粽子是必不可少的。包粽子在不同的地区，有多种多样的方法。口味各不同。但是大致分为甜粽子和咸粽子。每年到端午节包粽子。我都想起了童年包粽子的情景。粽子不单单好吃。泡米，包粽子，煮粽子。在我脑海里留下了童年美好的记忆。至今回荡在我的脑海中。吃粽子，家乡童年的味道。我分享一下。

包粽子糯米要泡吗？要泡。糯米很硬如果不泡在煮粽的很难煮，粽子夹生不易入味。泡糯米，用凉水泡。用热水泡易变酸口感不好。粽子的家常做法。

第一步。首先将糯米淘洗一遍，挑选里面的坏米，这样不会影响粽子的口感。

第二步。取一个盆。放入糯米倒入凉水。水要漫过米，泡上一晚上或6一8小时，糯米会膨胀。煮粽子的时候不易夹生，这样煮粽子的时候，粽叶本身所特有的清香慢慢融入糯米中，好了，这就是泡糯米的过程。很简单。

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我是乡乡小厨，非常高兴回答！

端午节马上就要到了，商店，超市的货架上摆满了各种各样的粽子，有真空包装的，有散装的，买回家直接加热就可以吃。虽然琳琅满目的粽子可以吃出过节的气氛，但是跟自己亲手制作的粽子来比，总是少了一份亲情和爱在里面。

如果有时间，有能力的话，自己在家包粽子也是一件很幸福的事情，我曾经是一个包粽子的小白，包出来的粽子简直是惨不忍睹，后来跟一个阿姨学习包粽子，随着多次坚韧不拔的练习，最后也能包出像样的粽子了。下面分享一下我自己包粽子的经验啊。

1.如果是纯糯米的粽子，要选用优质的最新的糯米，淘洗干净后，用水泡上，放置一夜，这样包出来的粽子比较粘，也比较容易熟，还有浓浓的米香味，特别是包那种个头大的粽子。

2.如果加入豆子类的杂粮粽子，豆子最好用热水浸泡，特别是红豆，芸豆，绿豆，如果能稍微煮一下最好，这样能缩短成熟的时间，不至于糯米都熟了，豆子还是硬的。

3.泡好的糯米要及时包完，如果当时包不完，可以放冰箱冷藏。加入山药，可以用来熬山药糯米粥，健脾养胃。

我是乡乡小厨，美食领域小学生一枚，真诚的希望和志同道合的朋友们一起交流探讨美食，每天不定时分享优质做菜心得，请多多关注！

要泡

糯米泡泡煮出来的粽子会更黏乎，包的粽子越好吃，也可以缩短粽子的煮制时间，提高粽子的口感。

发个端午节前自己做的蜜枣红豆沙粽供参考

食材：

短粒糯米200克，蜜枣100克，红豆沙馅300克，粽叶30片

做法：

1、粽叶直接从超市买的商家处理好的袋装的，1袋约30片，用清水冲洗干净，浸泡4小时左右。

2、糯米浸泡2小时以上，沥干水份。

3、蜜枣和豆沙馅装盘。

4、粽子叶浸泡好后，用剪刀剪掉叶梗处，两片前后叠放，折成漏斗状。

5、先放入一勺糯米在漏斗底部，压实些，这样包出来的更有型，依次码入一个蜜枣和一勺豆沙馅儿。

6、上方再放层糯米粒。

7、把剩下多余的粽叶叠上去，压紧封口。

8、用绳子缠几圈系上即可（绳子系的不松不紧最好）

9、放入高压锅，水和粽子持平，盖上盖子，大火上汽后转小火40分钟左右关火。到时粽子捞出沥干水份。（做的多，一次，吃不完的冷冻保存）随吃随取解冻再次蒸熟。

粽香端午~~香飘四溢

第一种作法：糯米大枣红小豆

首先把洗干净的糯米泡30~40分钟，把红小豆和少量花生用水洗干净，上锅煮开就可以了。（也可以用多种豆类丿

把粽叶清洗干净上锅煮粽叶时少放一点盐，这样一方面起到消菌另一方面煮出的粽叶碧绿碧绿的，凉水下锅水开煮大约五分钟就可以了。大枣我用的新疆和田枣。新疆和田枣口味酸糖肉质细腻口感好，营养价值极高。30分钟后开始包了，包好后用高压锅煮1小时（上汽后时间），再焖30分钟就可以出锅了，香喷喷粽子散发的清香吃上一口又柔软又有劲道又香糖不腻，它是开胃养胃的美食，又是营养丰富美食。

第二种作法：猪肉糯米粽子

把猪肉切成小方块大约4厘米，淹制猪肉时放入葱姜酱油同时放少量老抽，糖大约一勺，五香粉，香料片，鸡精，少放点香油，淹制3~4小时就可以了。

把糯米洗净，用淹制猪肉的汤汁倒入糯米中和少量水浸泡30分钟就可以包粽子了。包好粽子用高压锅煮1：30分钟（上汽后时间）再焖30分钟可以出锅了，香喷喷肉粽子从锅中溢出来，吃上一口满口生香，肉嫩味香，味香极美，香飘四溢，回味悠长……

以上是我包粽子一点点经验，仅供朋友们参考。

粽子不要包太大了，大约每个1两多点可以了。

香飘四溢的粽子是我亲手包的！