1，炒豆渣。先准备好豆渣，鸡蛋，红辣椒，香菜，肥肉。然后烧热锅，不放油，倒入豆渣，慢慢炒。等水分炒干，在把鸡蛋打散，倒进锅里，继续小火炒，可以用筷子一边打散，等蛋液凝固就关火装盘。拿出肥肉倒进锅里炼油，看出油渣，把炒好的豆渣倒进来炒匀。放入一小勺盐，香菜，红辣椒，用中火翻炒，可以适当放点葱花，然后装盘。
2.豆渣饼。准备好豆渣，玉米面，鸡蛋，韭菜。然后将豆渣放入玉米面中，混合均匀。把鸡蛋打入豆渣玉米面混合均匀。再把韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油。将材料混合均匀，能够成团即可。再取一些面团，团成圆形，略压成小饼状。平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎。一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
3.豆渣蔬菜丸子。准备好豆渣，香菇，胡萝卜，油菜，鸡蛋。香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁；油菜洗净，梗切丁，叶切丝；豆渣里加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可食用。
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