今天早上，逛了半天菜市场，很纠结，不知道买什么菜呀！想了半天，想起前几天在朋友家偶然吃的一道菜《土豆片炒鸡胗》，一道特别下饭的美食，特别的鲜香美味，感觉不错。一直都想自己做来吃，正好老婆喜欢吃土豆，还特别喜欢吃辣。为了把这道菜做的像朋友家做的一样好吃，打个电话咨询一下，原来如此简单。听了朋友的指导，成败与否就看自己了。说做就做，先把食材买好。
《土豆片炒鸡胗》
准备食材：几个新鲜的鸡胗（约半斤）、新鲜的土豆3个（不到1斤）、几根香葱或者香菜、几瓣蒜、小红椒2个、二荆条2个、一小勺豆瓣酱、少量料酒、适量的植物油、一小勺白糖、适量的鲜酱油、一小勺蚝油、适量的味精、适量的香醋。
做法：
- 1、咱们先把鸡胗里面的那层黄色的膜撕掉，放入盆里，加点盐、醋清洗一下，然后用清水洗净，最后切成片。
- 2、把土豆皮刮掉，洗净，切成片放入水里。把香葱洗净切末。蒜切末。小红椒洗净切圈。二荆条洗净切圈。
- 3、热锅放适量的植物油，烧热之后把土豆片放入锅里，炸一下，炸熟。
- 4、然后咱们洗锅，重新起锅，烧热之后放油，先放入一小勺豆瓣酱炒出红油，再把蒜末、葱末放入锅里炒香，放入鸡胗炒一会儿。
- 5、加入一点鲜酱油、少量的料酒、一点白糖、一点香醋，炒匀。
- 6、把小红椒、二荆条放入锅里炒几下，放入土豆片。
- 7、最后，加入一点盐、一点味精炒匀，装盘搞定。
这道鲜香下饭的《土豆片炒鸡胗》就做好了，超级简单易做。土豆片也可以不炸，直接放到锅里炒断生，如果粘锅就加点水。在朋友的指导下，这盘《土豆片炒鸡胗》还是很错的，做一盘上桌，就被抢光了。
土豆虽然是普通食材，但是它对人体有很奇特的效果。可以减少脂肪摄入，能把多余脂肪渐渐代谢掉。搭配鸡胗，口感香醇可口，如此健康美味的一道家常小炒赶紧来动手尝试下吧。
食材：鸡胗、土豆、青红椒、蒜、葱、油、盐、糖、耗油、味极鲜。
做法：
1.食材准备好后，土豆切成片，鸡胗切成块，青红椒切小粒，蒜拍碎切末，葱切段。
2.起炒锅倒入凉油，把土豆倒入煎至金黄盛出备用。
3.另起炒锅倒入凉油，把蒜末、葱段、青红椒倒入翻炒炒出香味。
4.倒入备用的土豆片，加入少许盐、糖、味极鲜耗油翻炒均匀。
5.把鸡胗倒入锅中，大火翻炒，出锅。
鸡胗的功效与作用：
消食导滞，帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
鸡胗的选购技巧：
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
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