很高兴回答。香菇炒木耳是一道比较简单的家常菜，操作起来没有什么难度，新手也可以做好。
首先干香菇、木耳是需要泡发的。
干香菇、干木耳的泡发时间较长，想要快速泡发可以试试把香菇、木耳放在密封容器中，加入刚没过食材的温水，加一勺白糖，盖上盖子后快速晃动，2分钟就能泡发好，时间比较紧的话可以试一试。
不着急的话，提前一个小时用温水泡好香菇、木耳。用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，该不会使香菇中的营养成分流失。
做法：
1、香菇、木耳泡好，香菇切块，木耳手撕成小块。
2、炒锅放油，油热下葱姜蒜爆香，先倒入香菇翻炒1分钟，将其煸炒至脱水发软，然后再加入木耳翻炒，加少许水烧制2分钟，加适量盐、蚝油进行调味，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。
这是一道很简单的菜，可以看一下我下面的回答，希望对你有帮助
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