瘦肉粥的做法,卤瘦肉的做法怎样做

瘦肉粥大家都不陌生,也是家家都会做的一道美食,粥香肉嫩,软糯香浓无腥味,老少皆宜,深受大家的喜欢,制作瘦肉粥,肉的选择、处理很重要,煮制火候是关键,可以根据自己的喜好放配菜,我也是经常在家做瘦肉粥。

粥是我们生活中经常吃的,香浓软糯,营养丰富又好喝,我们这里早上都会煮各种各种的粥,南瓜粥、瘦肉粥、青菜粥、猪肝粥等等,都非常好喝,我家孩子最喜欢喝我做的瘦肉粥,瘦肉滑嫩,大米软糯,香味浓郁无腥味,做法也是很简单,下面就来分享一下瘦肉粥的做法是怎样的。

瘦肉粥的做法,卤瘦肉的做法怎样做图1

一、瘦肉粥制作步骤

1、准备食材:大米、瘦肉、皮蛋、青菜、香菜、葱、胡椒粉、盐、水淀粉

2、煮粥最好用砂锅来煮,煮出来的粥香浓好喝,砂锅里加入水烧开,大米用水淘洗两遍,水烧开后,把大米放进去,搅动一下,防止粘锅底。

3、煮开后转中火煮制,要不时地搅动一下,把皮蛋去壳切成小块备用,姜洗干净切丝,香葱洗干净切小段,葱洗干净切葱花,青菜洗干净切碎,肉洗干净切成丝或者薄片。

瘦肉粥的做法,卤瘦肉的做法怎样做图2

4、肉切好后,用水清洗两遍,沥干水分放进碗里,加入一点盐、水淀粉,抓拌均匀,腌制十分钟,粥熬制开花的状态就可以了,把姜丝放进去。

5、再把皮蛋和腌制好的肉放进去,搅拌均匀,加入一点盐、胡椒粉调味,搅拌均匀,煮开后煮两分钟,最后加入青菜碎、香菜段、葱花搅拌均匀,就可以出锅了,太鲜美了。

二、瘦肉粥小技巧

1、做瘦肉粥每个人的做法都不一样,可以根据自己的喜好放配菜,肉的选择,处理很重要,一定要选择新鲜的里脊肉或者前腿肉,比较嫩,做出来口感更好,肉切好后要清洗两遍,腌制的时候放一点水淀粉,做出来口感更滑嫩。

2、做瘦肉粥姜一定要放,这样做出来没有腥味,口感还会更好,煮粥的时候,最好用砂锅,做出来的粥更香浓,水开再放大米,煮制的时间火候要掌握好,瘦肉放进去后,不要煮制时间太长,影响口感。

总结:瘦肉粥就做好了,味道鲜美,粥香肉嫩,软糯香浓无腥味,老少皆宜,营养丰富又好喝,自己在家做,好吃还实惠,做法也是很简单,上面就是我的做法,非常好喝,喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

做法在下面

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