洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.，又称马铃薯、地蛋、土豆 、荷兰薯、山药蛋、山药豆等，原产南美，是茄科多年生草本植物，块茎可供食用，也是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。洋芋还与与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。洋芋既是粮食作物、蔬菜作物，还曾经是花卉作物。在我国农业统计口径中，洋芋归入经济作物类型，国家正在努力将洋芋推广为主粮。
洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.，又称马铃薯、土豆等等
据说，洋芋在中国有70多个名字，还和红薯有些混淆，国外也一样，意大利人叫地豆，法国人叫地萍果，德国人叫地梨，美国人叫爱尔兰豆薯，俄国人叫荷兰薯。
洋芋的块茎，又称马铃薯、土豆等等
洋芋起源于南美，那里的印加人把洋芋作为主食，十六世纪西班牙人把洋芋带回欧洲，此后洋芋逐步扩展到整个欧洲。后来欧洲人又把洋芋带到包括亚洲在内的世界各地。起初，西班牙人抢来洋芋是将它作为花卉带回欧洲的，因此洋芋还曾经是花卉作物，后来瑞典人首先尝试吃了之后，欧洲人才慢慢开始吃洋芋了。
西班牙人将洋芋作为花卉带回欧洲
洋芋在爱尔兰特别适合生长，后来它逐渐成为爱尔兰人的主食，使爱尔兰人人口激增，再后来，洋芋发生了严重的枯萎病，洋芋大面积歉收，爱尔兰人饿死了一百多万，两百多万人逃荒到了美国，到现在爱尔兰人口还没有恢复到灾荒前水平。
洋芋是茄科植物，可以结茄子，有人一直在研究既能结土豆，又能结茄子的洋芋，至今尚未有满意的成果。
又结土豆又结茄子的洋芋
洋芋适应性强、耐瘠薄干旱、产量高、营养丰富,是菜粮兼用的全营养食材，营养当量高，早已被联合国粮农组织作为第四大主粮作物。不少国家也一直以薯条、薯泥等形式作为主食。
虽然我国洋芋种植面积、总产量和消费量均居世界首位，产量比第二、三、四名的印度、俄罗斯、乌克兰三国加起来还多，但中国人以菜用为主，不少人嫌吃多了消化不良爱放屁。
中国人习惯当洋芋是蔬菜作物而不是粮食作物
欧洲人一开始也是不肯吃洋芋，他们认为长在土里的东西不干净，猪都不能吃。在先驱与国君的软硬兼施下，洋芋好不容易才得到应用。美国人也是在总统富兰克林引领下才开始种植洋芋。之后，托马斯·杰斐逊总统在白宫用洋芋炸薯条招待客人，美国人慢慢也喜欢吃炸薯条了。
土豆加牛肉，曾经是共产主义的大众化理想
我国毕竟人多地少，且越来越缺水，洋芋产量高，旱地也能生长，适应环境能力强，可以多种广种，养活更多人。2015年，我国启动洋芋主粮化战略，鼓励将洋芋加工成馒头、面条、米粉等，洋芋将成我国人民餐桌上继大米、小麦 之后的又一主食。
假如有一天洋芋真的成为我国主食，朋友们你会习惯得了吗？
回到主题，综上所述，洋芋学名阳芋Solanum tuberosum L.，是茄科多年生草本植物，是原产南的全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。洋芋既是粮食作物、蔬菜作物，还曾经是花卉作物。在我国农业统计口径中，洋芋归入经济作物类型，国家正在努力将洋芋推广为主粮。
（本文插图引自网络）
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洋芋就是马铃薯，很多地方也叫土豆。2015年起，我国农业部启动马铃薯主粮化战略，也许在不久的将来，它将成为是继玉米、小麦、稻谷之后的第四大主粮。
曾是蔬菜的作物为何要变为主粮
马铃薯原产安第斯山脉，被印第安人驯化为食物，当西班牙人发现美洲大陆后，马铃薯也被带到了世界各地。
马铃薯大约是在明朝传入我国，但是却是在清朝开始种植面积增多的。但是土豆在我国大多数情况下都是作为蔬菜为主的。过去马铃薯做主粮，一般是在人们生活困难是不得以而为之。
洋芋（马铃薯）适应能力强，我国自北往南各处均可栽培：
我国马铃薯主产区包括北方一作区、中原二作区、西南一二季混作区和南方冬作区。
而且还有部分是在保护地栽培，马铃薯的种植制度多样化发展，为保障粮食安全、促进农民创收有着很大的意义。
洋芋（马铃薯）淀粉、蛋白质、糖类和脂肪及矿质元素含量多，能够加工成多种产品和食品，粮饲兼用，而且它产量也高，易于贮藏，切它制成干粉的情况下可以保存15年，是保障粮食安全的重要补充。
洋芋（马铃薯）在欧洲餐桌上一直作为主粮存在，随着我国人民生活水平的提高，温饱饮食向健康饮食发展，洋芋（马铃薯）主粮化成了必然趋势。相信不久的将来，马铃薯不只是蔬菜作物，而是作为粮食作物存在！
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