腰果原产于南美洲巴西东部，二十世纪三十年代引进，在我国台湾省、海南省、广东省等地种植，但产量远远不能满足需要。因为腰果不产生黄曲霉素，食用可抑制胆固醇的生成，同时富含铁及B族维生素等，所以成为备受人们欢迎的食物。腰果吃法多样,除了炒食，还可以油炸、盐渍、糖饯或与其他菜肴搭配。
腰果含有哪些营养成分？
腰果富含蛋白质、脂肪、维生素A原、亚磷酸盐、钙、铁等多种营养物质，其中磷、硒、镁等含量远远高于其他坚果。
吃腰果有什么功效？
（1）抗氧化、防衰老和抗心血管疾病：腰果中含有的硒、镁、锰具有抗氧化、防衰老和抗心血管疾病的功能，能激活体内SOD（超氧化物岐化酶）的活性，是体内清除多余氧自由基的清除剂，可防止细胞衰老。
（2）对防治糖尿病有益：腰果中含的铬能协助胰岛素在体内发挥分泌功能活性。胰岛素只有在铬元素量充足的情况下，才能发挥其调节血糖的作用。可见，常食腰果对防治糖尿病有一定益处。
（3）润肠通便：腰果富含油脂，可以润肠通便。其中以油酸为主的不饱和脂肪酸含量很高，是血脂异常、冠状动脉粥样硬化、心血管病患者适合的佳果。
（4）补充体力、消除疲劳：腰果中维生素B 1的含量，可补充体力、消除疲劳，很适合易疲倦的人食用。
（5）催乳：腰果含丰富维生素A原，能使皮肤有光泽、气色变好；还具有催乳功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
吃腰果要注意些什么？
1）腰果含油脂丰富，所以胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不宜食用。
2）腰果含有的蛋白质可能成为过敏体质者的过敏原。因此，对于过敏体质的人来说，可能会造成过敏反应，有时候非常严重，所以最好不要食用。
3）哮喘患者和有过敏史的人，应该尽量避免吃腰果。若想吃腰果最好先试着吃一两粒，如果不出现过敏反应，第二天就可再吃。
4）腰果含有的是不饱和脂肪酸，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，肥胖的人更要少食用；普通人群每次以10～15粒为宜。
腰果，一种坚果，形状为肾形被称为腰果，成熟的腰果散发出香气，甘甜，清脆。腰果含有营养得丰富，可以作为零食，也可制做为美味佳肴。
腰果的功效与作用：
1.腰果里有些维生素、微量元素可以起到软化血管的功效，防治心血管疾病很有益处。
2.腰果富有油脂，能够润肠通便，润肌肤，起到美容，防衰老作用。
3.多吃些腰果能够增强机体抗病力、增加性欲。
4.腰果中维B1含量较高，可以起到补充体力、缓解疲劳功效，易疲倦的人可以多食用。
5.腰果可以起到催乳的作用，适宜产后乳汁分泌过少的女性食用。
6.腰果里一些维生素及微量元素除了能够保护血管弹性、健康，还有压作用。
7.中医讲，以形补形，腰果似肾脏，所以有助肾脏，强肾固本，有利于延年益寿。
8.腰果里有利尿的成分，还能够降温。
腰果对身体的益处不少，但同时食用腰果也是存在一些禁忌的：
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腰果的油脂多，禁忌过多食用，易造成肝脏负担加重。对于肝脏功能不良的人不宜食用腰果。存在肠炎、腹泻的人也禁忌食用腰果，腰果里油脂丰富易导致病情加重。
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腰果里脂肪量高，过多食用易使人发胖，对于肥胖及减肥人群是不宜过多食用。
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腰果有多种过敏原，过敏体质的人，不宜食用。
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。它还是女性丰胸的一种有效食品。同时还具有降压、益颜、延年益寿的功效。
1、降压腰果可以保护血管的弹性，很好的维持血管的健康，因为腰果中有某些微量元素可以软化血管，保护血管，对防治心血管疾病非常有益。
2、益颜因为腰果的营养非常丰富，含有大量的维生素，这些对养颜非常的有帮助。
3、延年益寿以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，食用腰果对肾脏的健康一定有帮助，因此，腰果可以强肾固本。
4、缓解便秘腰果中含有非常丰富的油脂，可以润肠通便，缓解便秘，加强毒素的排出，可以润肤美容，延缓衰老。
营养价值
腰果的果仁不仅含脂肪、蛋白质、淀粉、糖及少量矿物质，如钙、镁、钾、铁、磷等，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和亚麻油酸、不饱和脂肪酸等。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
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