从我上小学的时候就开始帮着爷爷做茶，铁观音的制作工艺是所有茶类里面最复杂的，在我老家，基本上每家每户喝的都是铁观音。
其实你担心铁观音不能喝？我想主要是因为以下几个原因：农残，色素，伤胃。
农残方面，生活中很多农产品都有农残，只是超不超标的问题，其实海拔好的山区跟春秋茶是不用打药去虫害的，就算低海拔或者虫害多的需要打药，也不见得所有的铁观音都农残超标，大家不要因噎废食！
色素，说句真心话，我喝茶十来年，真的还没喝过加了色素的茶叶！铁观音茶农你问他什么是色素，说不定朴实的他们还回答不出来，又怎么加呢！大家买茶的时候把好关，这点完全是可以避免的。
再说伤胃，说伤胃其实不准确，应该是对肠胃有刺激性，因为铁观音是半发酵茶，自然的成分还保留的比较多，茶碱，咖啡因，酚类物质对肠胃有一定刺激性，不过你要的提神醒脑，减脂防辐射抗癌抗氧化也是归功于它们啊。其实要减少铁观音对肠胃的刺激也容易，不空腹喝茶，不喝过浓茶就没什么问题。再不行，多喝正味或者碳焙铁观音，几乎不刺激。如果肠胃真的比较弱，那还是建议不喝绿茶黄茶乌龙茶，改喝红茶等重发酵茶比较好。
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