竹笋自古以来就有菜中珍品之称。它是竹子的嫩芽，口感细嫩，味道清新，很多人都爱吃，下面我来给大家说说它的营养价值和药用功效。
1：竹笋含有蛋白质，脂肪，和多种维生素，以及多种对人体有益的氨基酸，这些物质进入人体以后能促进人体正常代谢，也能分解人体内部的多余脂肪，能减肥瘦身，也可以提高免疫力。
2：
竹笋具有特有的香气，能开胃，也能促进消化，可以增加食欲，平时食用能有效缓解人体的消化不良和食少腹胀，竹笋还能润肠通便，它含有的纤维素能促进肠道蠕动，经常吃不但能預防便秘，还能降低肠癌的发病率。
3：竹笋还能降三高，竹笋最适合老年人食用，能有效降低中老年人高发的三高症状，既高血压，高血脂，高血糖。
竹笋的好处很多，下面我就来和大家分享一道竹笋的做法吧！
1：取出竹笋400g，扒皮洗干净，放入到锅里加入少许盐和油开水烫熟过凉，控干水份后放到案板子上，用刀在竹笋上拍几下，然后再用手撕成条放入到盆里备用。
2：取蒜泥少许，红小米辣切丁，香葱切末，香菜切末放到竹笋上面。加入盐5g，味精2g，白糖3g，辣鲜露3g，麻油5g，辣椒油5g，把它们拌开拌均匀后淋入少许香油既可装盘，
这样一道麻辣鲜香，竹味浓郁的麻辣拌竹笋就制作完成了，有喜欢的朋友给个赞和转发，有什么疑问可以留言探讨，
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