嘉兴粽子是怎么做的?有比这个更好吃的做法吗

嘉兴粽子是怎么做的？有比这个更好吃的做法吗？

嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。远在明代嘉兴人民就在端午节以粽子为民俗食品了。

明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”明朝《崇祯嘉兴县志》卷十五云：“五日为端阳节，祀先收药草，食角黍。”

但嘉兴粽子闻名全国还是靠五芳斋打响的名头。民国初年，一群兰溪人来到嘉兴，他们冬天以弹棉花为生。春夏时节则走街串巷的卖粽子。其中，有一个叫张锦泉的在张家弄6号开了首家“五芳斋粽子店”。几年后，嘉兴人冯昌年和朱庆堂同在张家弄开了两家“五芳斋粽子店”。三店以“荣记”、“合记”、“庆记”为号以示区别。三店同开在一个地方，竞争自然激烈，于是三家在粽子的选料和工艺方面不断创新。才使得嘉兴粽子的口味优于其他地方。1956年，三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”。如今，嘉兴粽子早已卖遍全国，五芳斋也引进了先进的机器设备对粽叶、猪肉和糯米进行严格筛选以及清洗，烧制和包装。但有一点，五芳斋始终保持人工操作，那就是包粽子。《舌尖上的中国》第一季中，有一集说的是嘉兴的粽子。其中裹粽工刘光荣令人印象深刻。这位来自四川的裹粽高手在八小时工作时间内要裹完超过3000只粽子。平均每分钟要裹7个粽子，每一只粽子用时不到十秒。在这样的车间里，每一个工作日，就会有大约130多万只粽子被生产出来。

在老百姓家里，则没这么多讲究和要求了，只要符合自己的口味，做法比较随意。糯米和肥瘦相间的猪肉要用酱油腌制一下。粽叶放锅中加热后才能开始裹粽子。口味也多变，可以加咸蛋黄，加豆沙，掺红豆等等。

有比这个更好吃的做法么？

我的理解是用差不多的材料做出的美食，我能联想到的就是广东小吃——荷叶糯米鸡了。广东早茶里的传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。还有就是一般在嘉兴本地酒席上吃的糯米蒸排骨，同样以荷叶铺地，糯米和排骨置于荷叶上然后上笼蒸制。口味独特，清香无比。这两种做法和粽子有异曲同工之处吧。味道也是各有千秋。