在解答问题之前呢，先说一下盗图和盗文字的问题，希望头条可以严肃处理，的答案里就有人盗图和文字，请领导们明示！
广东是熬粥的故乡，有各种各样的粥，各种食材和调料都往粥里放，却相得益彰，最有名最普通的莫过于皮蛋粥系列，什么皮蛋瘦肉粥，皮蛋猪肝粥等，还有海鲜粥，窝蛋牛肉粥，艇仔粥等等，大部分的做法都差不多，把大米粥提前熬好，然后放各种腌好的肉类和蔬菜一起，就成了一碗香喷喷的主食粥了。
下边我们就来做一下皮蛋猪肝粥
皮蛋一个，新鲜的猪肝一小块，猪肝一定要当天的，不然味道会很不好，很腥，广东熬粥都习惯最后放一些生菜丝在粥里，即解腻又提味，小葱也是必不可少的，姜丝也是去腥的好东西，尤其是做猪肝这样有异味的食材。
大米淘洗几次，用冷水先泡上一会儿，砂锅中倒水烧开后把泡好的大米放下去，熬至大米开花变烂，粥便熬好了，粥不能熬太稠，因为还是放其它食材，如果太稠，再放完其它食材就会变成粘饭了，口感就太差了，得能让粥有流动性才可以的。熬粥的过程中，猪肝切薄片，用胡椒粉，黄酒和少许淀粉抓匀腌一下，生姜切丝，生菜也切丝备用。 等粥滚开后，先放皮蛋丁，再放猪肝片，要用筷子夹着放，不要一次放一大堆猪肝下去，全粘在一起了，而且粥瞬间温度下降，会有腥气出来。
像涮火锅一样把肝烫熟
然后放姜丝熬煮一下
然后放生菜和葱末，再放一点点的盐，搅拌匀后便可以，菜不能久煮，会变黄，就不好看了。
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