虽然现在已是立秋时节，但仍未出伏，天气依旧炎热，日常吃饭时还是适宜多吃一些爽口的食物，如新鲜蔬菜、水果等，不仅能够为身体补充足够的水分，而且营养也很全面，不会给肠胃增加太多负担。
最近我家常吃的一道菜就是【酸辣包菜】，这道菜酸辣开胃，口感爽脆，是网上特别流行的做法，很多人都说这道菜越吃越上瘾，隔三差五就要吃上一次。
包菜本身就是营养丰富的食材，维生素和纤维的含量都很高，平时吃包菜大多以清炒为主，像酸辣包菜这样的做法确实比较新颖，味道也很可口。
酸辣包菜吃起来美味，做法还很简单，厨房新手也可以大胆尝试，只要调好料汁，就能呈现出很棒的味道，下面，我就把【酸辣包菜】的具体做法分享给大家！
【酸辣包菜】的具体做法
这道菜需要用到的食材主要有新鲜包菜和大蒜，如果食材凑手的话还可以准备一些油炸花生，除此之外需要准备辣椒粉和白芝麻，这样调出来的料汁才会特别有味。
包菜对半切开，在中心划两刀，去掉靠近根部的硬芯，这样吃起来口感会更好，切好的包菜用手掰成大片，不规则的形状可以更好的蘸满料汁。
处理好的包菜在清水中反复冲洗几遍，洗干净多余的杂质，之后放入开水中焯烫2分钟，烫包菜的时候可以在锅里加入少许盐和食用油，这样烫出来的包菜颜色鲜亮，很有食欲。
包菜烫好后，需要充分的沥干水分，水分控得越干净之后料汁的味道才会更浓郁，不会被多余的水分冲淡味道。
包菜准备好后就可以开始调制料汁了，在小碗中放入辣椒粉、蒜末和白芝麻，能吃辣的话辣椒可以多放一些，这样拌出来的包菜颜色更红亮，吃起来也会更加过瘾。
锅中倒入少许油，油热后用勺子将油均匀的淋在调味料上，之后用筷子搅动几下，这样就能充分激发出调味料的香气，十分馋人。待油稍微冷却之后，在碗中继续加入香醋、生抽、蚝油、盐、糖、香油调味，混合成一碗美味的酸辣料汁。
将调好的料汁淋在沥干水分的包菜上，如果有油炸花生米的话也一并放入，把所有食材搅拌均匀，这样一盘美味爽口的【酸辣包菜】就做好了。
因为包菜在开水中焯烫过，所以这道菜吃起来不会像凉拌菜那样冰冰凉，现在这个季节吃它正合适，开胃又爽口，我家每次做这道菜都能吃到光盘，比桌子上的大鱼大肉还要受欢迎，喜欢的话你也快试试吧，减肥吃这道菜也是不错的选择呦！
小贴士
1、包菜去掉硬芯后用手掰成大块，不规则的形状更容易入味。
2、辣椒粉的用量可以根据个人口味调节。
3、焯烫好的包菜一定要充分沥干水分，这样才不会冲淡味道。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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