黄瓜的清香在唇齿间流淌，鲜虾的稚嫩在舌尖舞蹈。放寒假啦，孩子从学校回来，一直跟我说想吃黄瓜虾仁馅儿的饺子。饺子，是一种家的味道，又适逢过年，饺子更要一家人一起吃，才有年味儿。鲜香的黄瓜虾仁馅儿水饺，是真的好吃！具体怎么做呢？我把方法步骤整理了一下，希望大家在过年的时候都能吃上美味鲜香的热腾饺子。
准备食材：面粉、黄瓜、鲜虾、盐、料酒、花生油、味极鲜、胡椒粉、提前煎好的鸡蛋碎、葱花。
烹饪步骤：
1、把清洗干净的黄瓜打成丝。
2、黄瓜丝中加入适量的盐，将其拌匀，腌制10分钟。
3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。
【小提示】可以用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，挑出黑色的虾肠即可。
4、再次清洗处理好的鲜虾仁，切成大小差不多的丁。
5、腌制虾仁。倒入料酒，少量味极鲜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、再将之前腌制的黄瓜拿出，用手挤出水分。一定要把黄瓜汁留着哟，不要丢！
7、稍微切一下处理好的黄瓜。
8、调面。面粉中加入一勺盐，然后将黄瓜汁一次少加，分多次加入面粉中调面。这可是饺子清香的关键哦~面搅拌至大絮状，无干面粉了，将面揉成面团，醒发20分钟。
【小提示】若想包出的饺子不破皮，可以在调面的时候加入少量的盐，来增加面的韧性。
9、调馅儿。将黄瓜中加入葱花，鸡蛋碎，一勺花生油，搅拌均匀。然后再倒入腌制好的虾仁，搅拌均匀。
【小提示】先放油可以锁住黄瓜里的剩余水分，保证饺子的多汁。
10、将醒发好的面揉搓成长条，分成大小相同的剂子。撒点儿干面粉，擀成饺子皮。
11、用自己喜欢习惯的包法把饺子包出来。
12、水开后下饺子。用铲子贴着锅底慢慢推动，防止饺子粘锅。等饺子浮上来，白白胖胖，鼓鼓的，就熟啦！
【小提示】不确定饺子熟不熟，可以通过“水烧三个开，点两次水”的小技巧来判断，肯定熟！
这个黄瓜虾仁饺子，是我家孩子最喜欢吃的，鲜香多汁，回味无穷。自己在家做，经济实惠，比饭店做的还好吃。过年啦，在家做点儿黄瓜鲜虾的饺子吧！你不会失望的哟~味道绝对惊喜！
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