说到牛油果很多人觉得是减肥美容的佳品，但是你知道吗？从营养的角度分析，牛油果虽然含有一定量的单不饱和脂肪酸，但是与橄榄油、山茶油来比的话，还是差了很多。你如果想通过吃牛油果来补充蛋白质和钾元素的话，虽然是可以的，但是也要做好高脂肪摄入的准备。毕竟牛油果是一种高热量的食物。
楼主问牛油果有什么禁忌，我想说的是，吃牛油的禁忌就是要适量摄入并合理搭配。接下来我会给朋友们推荐一款营养丰富的彩虹沙拉。
【牛油果彩虹色沙拉】
需准备食材：大番茄1个、鸡蛋1个、生菜半棵、牛油果1个、蔓越莓干适量。
【操作步骤】
1、鸡蛋煮熟，番茄、生菜洗干净，牛油果剥皮，蔓越莓干事先用少量水泡开（也可以用少量白酒浸渍）。
2、生菜用手撕成小块，其余食材切成小块，按照色泽排好，撒上蔓越莓干，浇上丘比焙煎芝麻汁，一份牛油果彩虹色拉大功告成！
关键这款色拉非常减肥或者是健身的朋友们食用。
具体功效听我一一介绍：
一、番茄番茄
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿的作用。番茄中的谷胱甘肽、番茄红素具有独特的抗氧化能力、能清除自由基、保护细胞免收外源性化学品的侵害。
二、牛油果
牛油果被称为“森林的牛油”，含有多种不饱和脂肪酸，维生素，此外还具有利尿、解毒的功效。
三、生菜
生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃、镇痛催眠、驱寒利尿的功效。
四、鸡蛋
鸡蛋具有健脑益智 、保护肝脏、抗氧化、预防癌症的作用，而且白煮蛋可以最大程度的保留鸡蛋中的全部营养。
五、蔓越莓
蔓越莓含有特殊化合物—浓缩单宁酸，除了普通被认为具有抗炎作用外，蔓越莓还有抗老化的作用。
所以，对于正在健身或者是比较注重保养的朋友们来说，炎炎初秋，吃上这么一份超大量牛油果彩虹色拉真是再合适不过啦！
希望楼主看到我的解答后可以帮助到他，也希望可以帮助到更多的朋友。
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牛油果中含有的油酸可以代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平；富含的维生素E及胡萝卜素具有良好的护肤、防晒等作用，牛油果也是叶酸的良好来源，可以预防胎儿出现先天性的神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率；牛油果中的纤维含量高，可溶纤维可以清除体内多余的胆固醇，不溶纤维帮助维持消化系统的正常，预防便秘。
因牛油果实热带水果，当中含有部分异体蛋白，这种蛋白对人体有刺激性，因此过敏性体质的热不适合吃牛油果，以免出现过敏症状；同时蛋白质大多属于植物蛋白，对于消化功能较弱的人也是不适合食用的。
高脂肪的牛油果也不适合肥胖者食用，少量的食用才能够起到减肥的作用，因为食用过多时果肉中的不饱和脂肪会转化成脂肪囤积在体内，时间长了容易引起肥胖。
除了以上的人群不适合吃牛油果之外，还有就是牛油果建议是不要吃冰镇的，避免引起腹泻，牛油果有很强的抗氧化性，不能够长时间的保存，切开的牛油果最好是在2小时之内食用完，对于熟的牛油果在室温下仅能存放2-3天，就算是放入冰箱中也不宜超过一周，需要尽快的食用，避免变质。
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