白果是银杏树的果实，银杏树是常见的绿化树，广场上、小区内、道路旁随处可见，每年的9、10月份都有一些人拿着杆子去打树上的白果。有些人看重白果的药用价值，所以采摘的非常多。但是需要注意的是白果是药物，不是食物，也不是保健品，并且还有小毒，吃不对还有中毒的风险。
白果是温化寒痰止咳平喘的药物，性味甘苦涩平，归肺经，具有敛肺益气，定喘，止带，缩尿等功效，可以治肺虚气逆之咳嗽痰喘和气虚不固之遗尿、带下赤白。定喘汤中白果与麻黄、黄芩、苏子等治内有痰热、外有风寒且久病或屡次发作之喘；治湿热带下与黄柏、车前子为伍；治尿频、遗尿与熟地、山萸肉、覆盆子为伍。白果性涩而收，偏治久咳，肺虚气逆。至于能治浊带，也是收敛之功。《本草纲目》认为白果能消毒杀虫，可涂鼻面手足。
白果服用不当中毒可出现头痛、发热、抽筋、烦躁不安、呕吐、呼吸困难等现象，传统解白果毒的方法是急用生甘草煎服。为了降低毒性，吃白果时应避免生吃，可以去内层薄皮和胚芽后煮粥喝或炒熟吃，治尿频一般是炒熟吃。服用时要注意用量，一般每天不超过10克，按个取不要超过10枚，小儿尽量不要吃白果。银杏叶敛肺平喘，活血止痛，肺虚久咳者平时可以用银杏叶泡水喝。
白果，也叫银杏，是至于银杏干燥的成熟种子，因为外壳是白色的，坚硬，所以又称白果。
白果，入药部分为仁，主要含有蛋白质、多糖类、脂肪、胡萝卜素和钙、磷、钾等矿物质，除此之外，还含有银杏酸、白果酚黄铜甙等成分。有研究发现，白果中所含的黄铜甙和苦内酯等成分对预防动脉硬化有作用。
中医认为，白果，性平，味甘、苦、涩，归肺、肾经，具有收敛作除湿、缩尿、止咳平喘、化痰的功效。
白果入药，但同时也可以食用，可以用来做菜，比如炒着吃，做汤、也可以与肉炖着吃。食用时最好去了内皮，虽然白果的味道可能有些人不太能适应，但是，吃白果的好处却很多，有很好的保健作用，比如，女性白带多，异味，男性遗精、遗尿等。
白果有毒，毒性成分主要来自果仁的内皮，成分主要为氢氰酸，白果酸，所以食用时，一定要注意，否则会引起中毒。主要表现为口内苦涩，头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、脉速、四肢无力等。
食用白果注意事项:
1、不能生吃
2、吃时最好去内皮
3、制作时，先总清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使氢氰酸挥发
4、食用时量不能大了，一次吃5、6粒即可
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/24754.html
