乌鸡汤如何煮？
很高兴解答您的问题。作为“宁可食无菜，不可食无汤”的广东人，我们爱喝汤更擅长煮、煲汤。
- 导读：
乌鸡叫乌骨鸡，有白毛乌骨和黑毛乌骨，骨肉全乌和肉白骨乌之分。它们是我国古老的鸡种之一，也是闻名中外的药用家禽，可以药用亦可食用。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、多种氨和微量元素，其中，烟酸、铁、维生素等含量均高于普通鸡肉。
乌鸡一般用于炖煮汤为主，今天为大家介绍一道广东人爱喝的靓汤：乌鸡红枣枸杞汤，希望大家喜欢。
准备食材：
乌鸡1只，红枣100克，枸杞20克，生姜1块，葱1根，盐5克，料酒少许。
处理食材：
- 把乌鸡洗净斩成块。
- 生姜切片，葱洗净后打结。
- 红枣枸杞洗净备用。
开始制作：
第一步，锅中注水并烧开，放入鸡块，焯至断生捞出。
第二步，炒锅注入适量食用油，烧热后放生姜片和葱结爆香。
第三步，倒入乌鸡块，并加入少许料酒翻炒均匀。
第四步，加入适量的清水和盐，大火煮沸，挑出葱结，捞去浮沫，再放入红枣。
第五步，将炒锅中的所有食材连水倒至汤锅中，转小火煲1小时。
第六步，出锅前5分钟投入枸杞即可。
==》乌鸡红枣枸杞汤制作技巧：
- 煲汤的水要一次性加足，中途不可添加，以免影响汤味。
- 乌鸡先用沸水焯烫，可以去除血水，减除腥味。
- 枸杞烹调时间不宜过长，在出锅前几分钟再放最佳。
- 乌鸡红枣枸杞汤无需添加鸡精和味精调味，以免影响鸡肉和红枣本来自带的鲜甜。
- 最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡，营养成份更好一些。
小贴士：
- 乌鸡虽然是补益佳品，但多食易生痰上火，故感冒发热期间不宜食用。
- 如果喜欢汤清爽些的朋友，那么选用椰子搭配乌鸡煲汤，亦是非常不错的。
最后结语：
乌鸡肉质细嫩，鸡味浓郁，而红枣自古就是补血佳品，用乌鸡、红枣和枸杞一起煲汤，汤鲜味美，不油不腻，滋补益气，此汤尤其适合女性朋友食用。
乌鸡汤如何煮？
首先，告诉你们煲乌鸡汤的秘密，不注意小细节，一定就是白喝乌鸡汤了！
很多人煲乌鸡汤都犯错，仔细看一下哦，你有没有犯同样的错呢？乌鸡汤可不要白喝了！
煲乌鸡汤的小秘密：
- 乌鸡不进行焯水的，焯水后乌鸡的营养会损失很多。
- 乌鸡在煲汤的前，煲汤时，都不要放盐，如果提前放盐，会使乌鸡的肉收缩。一定要记得喝前放盐调味就行。
- 乌鸡煲汤可以放姜，但不能放葱，葱是通气，放入葱的乌鸡汤，滋补也会大打折扣。
芝麻乌鸡汤
天气也越来越热，每天对着电脑，眼睛干涩，也不是很舒服，皮肤也暗淡，很不是状态。给自己煲一个芝麻乌鸡汤补补。让自己恢复状态，也貌美如花o(*￣︶￣*)o！自己给自己煲汤心情也是美美哒。
材料：
新鲜乌鸡 250克、黑芝麻 100克、枸杞子 50克、红枣 4个、生姜片 2片
步骤：
（其实我不太喜欢剁这个活，老公在边上都会叫他来帮个忙。你们和我一样吗？）
（这样炒过的黑芝麻才会有浓浓的芝麻香味！煲出来的汤更香！）
- 红枣记得去芯，洗净；枸杞也清洗干净；（如果你想汤色更好看，可以选择枸杞单独清洗，在起锅前五分钟再放入炖盅。这样枸杞会让汤更艳丽一些。）
- 炖盅翻入乌鸡、生姜、黑芝麻、红枣枸杞；加适量水，盖盖；
（材料并不贵，心意最重要。每次炖汤的时候，心里都是暖洋洋的，因为我知道健康真的太重要，有了健康，才会有未来。当你没有健康的时候，什么都没有了，都是空话，都是泡沫！）
- 蒸炖两小时就行了；（其实煲汤的时间不需要特别特别长，大部分煲汤都是根据肉材选择煲汤时间的。）
- 喝前放盐调味。（小心炖盅刚出炉的时候会很烫哦，刚开始学煲汤的时候我也不小心烫过手……你们一定会比我更棒的！）
屏幕面前的你，天天忙忙碌碌的生活，身体也是会疲惫的，是时候煲碗乌鸡汤犒劳一下自己（躺在身边的老婆）
膳，百味；感知生活，享受幸福！
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