橄榄菜，应该正是此时比较火的一种具有独特风味的菜肴，乌黑的颜色，醇香的味道，品尝美味之时将它当做一种下饭菜再合适不过了。
橄榄菜，实际上并不是你想的橄榄树的叶子，它其实是“芥菜叶子”，经过炒制、熬煮之后做成的菜肴。
橄榄菜，有何亮点之处？
橄榄菜的主要“原材料”就是芥菜，也是我们经常吃的一种菜肴，含有比较丰富的维生素物质，特别是维生素C和B族维生素，在身体中可以起到不错的还原作用，还可以增加大脑中的含氧量，同时可以适当解除疲劳。
橄榄菜，如何吃更靠谱？
对于橄榄菜而言，所有人都能食用；但是，有一点需要大家注意，无论橄榄菜有多好吃、多下饭，但实质上属于一种“腌制菜肴”，含有比较多的盐和脂肪类物质，常吃对于身体存在导致慢性病的作用，不建议您多吃。特别对于孕妇和小孩子而言更是要少吃，摄入盐量过多很容易导致高血压、痛风、缺钙甚至胃癌的风险。
橄榄菜，除了直接做下饭菜食用以外，大家还可以将其入菜进行烹调，比如说直接和各种菜肴炒食品尝，例如四季豆、西红柿，都是很不错的选择。
橄榄菜，不错的食材，虽美味，但要少吃，因其属于腌制食品，食用需谨慎、少量且科学。
橄榄菜是潮汕人腌制的小菜，橄榄菜味道特别。一般都是罐装生产，然后销往世界各地，橄榄菜深受消费者的欢迎，是佐餐的佳品，在吃饭时来一小碟橄榄菜，可以让你吃得更香。那么，吃橄榄菜有什么好处呢?
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
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