五指毛桃炖什么最好喝

北芪即黄芪，很多人常用之来补气养生。北芪虽好，但药性偏燥热，很多南方人服之却不耐受。主要是因为南方气候湿热，容易上火，所以南方人选择补气药不能太过燥热。

那么，有没有一种药既有北芪的补益功效，又不容易上火呢？答案是有的！它就是国医大师邓铁涛教授常用的南芪——五指毛桃。因为五指毛桃在南方运用较为广泛，且具有与北芪相似的功效，均可补气扶正。所以五指毛桃被称为“南芪”，与北芪相对。五指毛桃又名五爪龙，被誉为“广东人参”。邓老长期生活在岭南，在治疗重症肌无力的时候喜用大量五指毛桃，他说“五爪龙一味，粤人呼之‘南芪’，该药具北芪之功而性缓，补而不燥”。

究竟北芪和南芪又什么不同呢？

五指毛桃

五指毛桃广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上。自然生长于深山幽谷中，因其叶子像五个手指，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃还有另一个名字叫“牛奶木”，这是因为它根部的汁液是白色的，像牛奶一样，这种汁液还带着一种椰子的清香，因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。下面，向大家推荐两款五指毛桃的汤品，不仅美味，更重要的是还有很好的养生保健效果。

五指毛桃养生汤介绍：

五指毛桃煲鸡汤

原料：新鲜鸡肉半只、五指毛桃30g、蜜枣4个、生姜。

做法：将五指毛桃、蜜枣快速用清水洗净，清水浸泡半个小时备用；

2、将鸡肉斩块飞水洗净，放入锅中，备用；

3、将生姜洗净，切片，备用；

4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。

药膳功效：五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁，清润可口且能健脾胃，祛湿困，舒筋络。

五指毛桃茯苓薏米猪骨汤

原料：新鲜猪骨500g、五指毛桃30g、茯苓20g、薏米20g、蜜枣6个、生姜。

做法：

1、将五指毛桃、茯苓、薏米、蜜枣快速用清水洗净，清水浸泡半个小时；

2、将猪骨斩件，洗净，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开沸腾1-2分钟后，捞出，沥干，备用；

3、将生姜洗净，切片，备用；

4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入适量水，武火煮沸后转文火煲，煮大概1小时后关火，加盐少许调味即可食用。

药膳功效：五指毛桃茯苓薏米猪骨汤不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的佳品。

感谢审稿专家：广东省药学会广州市第十二人民医院药剂科张紫萍

尝过南芪汤的人对南芪念念不忘，南芪就是“五指毛桃”！五指毛桃是靓汤的核心所在，炖出的汤适合给气虚或是湿气重之人食用。

炖汤是生活中少不了的一件事。炖汤有时不单是为了享受美味，也是为了增添几分新鲜感，用五指毛桃炖出来的汤往往能带来惊喜。为什么呢？因为汤味里藏着别致的东西，吃起来就能感受到奶香肉香味一同给予味蕾的刺激。

五指毛桃在我们广西广东，算是明星级别的药材了，它有“南方黄芪”之称，古人用它补气，或许作用上不如黄芪，但对于一些无法用黄芪的人来说，它是更好的选择。

比如黄芪有升举中阳的作用，那么，体虚且哮喘之人就更适合用五指毛桃了。因为黄芪升提的特性无法降气平喘。

五指毛桃健脾利湿，其应用包括脾虚诸症，水肿等等。用它来煲汤对湿气过重或是脾虚浮肿的人，有一定的帮助。

农村野外就有很多五指毛桃，找不到五指，要三指或者七指也可以，至于味道会不会有些许差异，我就无从得知了，但作用是一样的。

我在广东喝过南芪汤，也就是用五指毛桃煲出来的汤，真是令人难忘，其中的各种香味结合起来，根本没有违和感，仿佛是连同椰肉在一起煮汤，实际上和椰肉没有半点联系。要说到用什么来喝五指毛桃炖汤更好喝，这里可没有那么讲究，我觉得只要食料好，你煲什么汤味道都是不错，一切都要看个人口味而定，但我有一点建议。