冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材，其实更会影响这个招牌泰菜的口感，而且还增加成本，所以只放虾这个主食材就行了，味道刚刚好，不必锦上添花才是最完美。
冬阴功汤最重要的就是冬阴功酱，很多商场都能卖到冬阴功酱，很便宜，除了煮汤，冬阴功酱还可以拌面吃，也非常好吃，一料可以两用，但是一定要买蓝象（Blue Elephant）的冬阴功酱，这个味道才是最地道最正宗的。
材料：
（2人份量）
冬阴功酱：1盒
罗氏虾 ：4至6只
水：600ml
番茄：2个
草菇：50g
秋葵：6条
椰奶：2勺
香茅：2条
柠檬叶：4片
青柠：1个
朝天椒：1个
南姜：1块
泰国甜辣酱：1勺
做法：
首先将罗氏虾洗净，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，番茄用刀一分为四，秋葵和香茅一分为二，朝天椒切成几段，而柠檬叶用手撕开2-3份；
1、热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。
2、转中火，加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒，加盖转小火煮10分钟。
3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟便可，熄火，加入一只青柠汁，再搅拌均匀就完成啦！
主料：新鲜香菇，新鲜活着的大虾
必须的辅料：香茅，柠檬叶，柠檬，
其他辅料：冬阴功汤块，姜，辣椒，食用油，椰浆，盐巴，鸡精，蒜头，法香。
材料准备:
1，减掉去虾尾，虾头尖角，开背。也有人喜欢剥壳吃虾球，虾球就需要用牙签挑出虾线。
2，香菇对半切。
3，青柠檬挤汁备用
做法：
1，锅中放入800到900毫升水，放入香茅，姜片，柠檬叶，法香煮到水开，蒜头，少量食用油。
2，水开后，放入冬阴宫汤块，辣椒。用勺子同一方向搅拌，加快料块融化。大火再煮开后，调到中火，熬制有香味后，可以将材料捞起来。
3，放入香菇同煮一分钟后，再放入大虾。
4，此时再调味，放盐巴，鸡精，也可滴几滴雨露提提味。
5，倒入椰浆，俩仨分钟后再加入青柠檬汁。即可出锅。
喜欢吃香菜的，出锅后，也可以加一些进去，味道也不会差。
注意事项，香茅味道太浓重，不喜欢的，可以少放点。
冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材，其实更会影响这个招牌泰菜的口感，而且还增加成本，所以只放虾这个主食材就行了，味道刚刚好，不必锦上添花才是最完美。
冬阴功汤最重要的就是冬阴功酱，很多商场都能卖到冬阴功酱，很便宜，除了煮汤，冬阴功酱还可以拌面吃，也非常好吃，一料可以两用，但是一定要买蓝象（Blue Elephant）的冬阴功酱，这个味道才是最地道最正宗的。
材料：
（2人份量）
冬阴功酱：1盒
罗氏虾 ：4至6只
水：600ml
番茄：2个
草菇：50g
秋葵：6条
椰奶：2勺
香茅：2条
柠檬叶：4片
青柠：1个
朝天椒：1个
南姜：1块
泰国甜辣酱：1勺
做法：
首先将罗氏虾洗净，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，番茄用刀一分为四，秋葵和香茅一分为二，朝天椒切成几段，而柠檬叶用手撕开2-3份；
1、热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。
2、转中火，加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒，加盖转小火煮10分钟。
3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟便可，熄火，加入一只青柠汁，再搅拌均匀就完成啦。
冬阴功汤是泰国的“国汤”，也是世界十大名汤之一。冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来名字，泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。所以直白点说也就是酸辣虾汤。听名字就十分酸爽开胃，下面就是好喝的冬阴功汤的做法。
用料：
虾（300克）、蛤蜊（250克）、三文鱼骨和三文鱼皮（100克）、冬阴功酱（40-50克）、鱼露（2-3汤匙）、草菇（150克）、青柠檬（2个）、姜（ 一小块）、泰国椰浆（50克）、朝天椒（2-4个）、香茅（2-3根）、柠檬叶（3片）
做法：
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锅子烧热，不需放油，将虾倒入煎至皮发红即可，要两面煎；然后倒入一大碗开水（开水哦！ 建议不要一次放太多开水，等材料全部放齐再加到平材料就好）。
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放入柠檬叶，香茅（留几片出锅放）南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀。
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接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊，水滚，蛤蜊开口就可以关火。
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放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油，和装饰的柠檬叶、香茅搅拌出锅。
好吃到爆的秘诀：
1.关于汤的颜色：喜欢虾口感嫩的，可以剥虾头最后放，干煎虾头就好。
2.汤鲜美的秘诀：放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮，如果不放椰浆，可以放椰粉加奶油。
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