金枪鱼软欧包的用料:
酵母 2/3克 、蛋液 25克 、 水 170克 、 高筋面粉 250克 、 糖 35克 、 盐 3克 、 黄油 15/20克 、 芝士片 3片、 蔓越莓干 20克 、 金枪鱼肉 150/200克 、 竹炭粉2.5克、燕麦片适量
做法
第一步
将除黄油外所有材料混合揉至扩展状态，随后加入黄油至完全扩展
第二步
将面团滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
第三步
面团取出后，均匀按压，排除多余排气， 松弛15分钟
第四步
将松弛好的面团擀开，先铺上芝士片，接着铺上麻薯，再铺上金枪鱼肉，最后撒上蔓越莓干
第五步
小心捏紧收口，整成橄榄球形状
第六步
将面团放入烤盘进行第二次发酵，温度35-38度发酵至1.5倍大
第七步
发酵好，表面喷水撒上燕麦片，筛少许面粉
第八步
预热好的烤箱，上下180度20分钟
记住要趁热吃！！！(这样才有爆浆效果，放凉就没有啦，芝士片会自然凝固，可以微波炉加热即可恢复爆浆）
这款黑色包酷酷的，青酱金枪鱼软欧包就真的是梦想中的咸味早餐了，金枪鱼肉湿润外围一圈芝士完全不会让鱼汁浸湿面包，一定要趁热吃，好吃到爆。
首先我来介绍一下这款饮品所需要用到的设备以及原材料。
设备包括：烤箱、发酵箱、打面机
原料包括：高筋面粉、奶粉、墨鱼汁、水、白砂糖、盐、酵母、黄油、金枪鱼肉、马苏里拉芝士、黑胡椒粉
第一步，在打面缸中，依次倒入高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母、水、墨鱼汁。由低速搅拌成团后转高速打，打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀
第二步，当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了。取出面团，放入发酵箱中，1小时
第三步，将发酵完成的面团分成60G每个，拍打出气泡，包入馅料
第四步，用力剪出造型，放入烤箱10分钟，取出，制作完成
根据多年的烘焙工作经验来解答您的问题！
第一部：下图面团配方除去乳酪丁其余所有原料放在一起慢速搅拌5分钟快速1分钟面团可以拉出薄膜状加入乳酪丁慢速搅拌均匀即可，面团最终搅拌温度26度！
第二部：面团取出揉圆放入烤盘或者周转箱！温度30度基础发酵60分钟！
第三部：桌面撒粉，倒出面团翻面（三折一次）温度30度发酵30分钟！目的是为了让面团上下左右保持温度一致，拍出多余大气泡，让面团从产生均匀的小气泡让成品面包内部组织更加细腻，小麦风味更加浓郁！
第三部：分割面团，大小随意定没什么标准，市面上正常欧包重量200~300克不等！
第四部：桌面撒粉，取出面团光滑面朝上，手上沾粉排出多余气泡，把调好的金枪鱼馅包进去即可！表面刷水沾芝士粉也可以，等下表面直接撒粉开刀也可以，自由发挥吧！温度28度湿度75发酵40分钟左右！
第五部：烤箱预热上火230度下火150度，仅供参考！装饰面包进炉喷蒸汽5秒，正常200克面包烤13到15分钟出炉即可（根据烤炉性能自己测试吧）
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