要不是，还真没有想过过年最喜欢吃那道菜或小吃。因为自己做过厨师，对一般的美食真不会留下很深的印象，但的时候第一个想到的是前多年正月初一中午老妈做传统经典保留美食一一手抓〈米〉饭。
要说这顿美食先简单的介绍一下我的家庭。我的爷爷去逝早，打记事起只记得两个婆(我们关中把奶奶叫婆)，我的爷爷去逝早，我亲婆被逼无奈，改嫁了(这段事可以写一部中篇小说)，家里的婆和二爷将我伯和我二达拉扯成人。后来我父亲参加工作，最后到粮站当站长。虽然生活艰苦，毕竟我伯有工资，记的很清，快过年的时候，我伯买了一个猪头，分了10斤大米。这10斤大米，给我亲奶2斤，二奶2斤，我二达，我姑家也会送点。腊月卅中午我妈便开始煮猪头，做麻花，油果子。除夕夜会炒四个菜。
正月初早上起来放炮，吃饺子，吃面条。这可是很有讲究的，吃饺子叫吃元宝，吃面条叫钱串子，并且要留下多余的饺子和面条，这叫年年有余。吃完饺子面条，就要去给长辈拜年了，当然我家先给我婆拜年。这拜年的礼讲究点的叫四样礼，一斤点心，一斤酒，一斤麻花，一斤蓼花糖。给我婆拜完年下来就是给父辈的拜年。
我伯在父辈中排行老大，给我婆拜完年堂哥堂弟堂姐会来我家给我伯我妈拜年。当然了我妈会准备几个凉菜，炒几个菜，开一瓶酒，大家一起吃吃喝喝。
吃喝完快两点左右，收拾完我妈就开始准备手抓饭。猪头肉，豆腐，腐竹，粉条，木耳，白菜，红萝卜，菠菜，烩上一大锅，然后下淘净的大米，焖上一锅。
大约40分钟，一锅香香喷喷的手抓饭便做好了。妈妈的茶饭(关中道把家常便饭叫茶饭)手艺是顶瓜瓜的，那时很少吃米饭，于是也会把我婆请过来一起吃，那时我甚至于觉着这手抓饭是世界上最美的美味了。
我婆去逝了，大年初一中午我妈还坚持做手抓饭，直到老妈八十岁时还是会在大年初一表演这传统，经典的手抓饭。
过这个年老妈八十八岁了，这手抓饭是中华民族传统的尊老爱幼的亲情延续，愿手抓饭常香，愿天下父母健康，愿亲情永续!!!
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马上就要到春节了，每到过节的时候都要胖上三五斤，因为家里面做的饭太丰盛了，一开吃根本就停不下来，在我记忆里面最深刻的就是每年炖的肉了。过年的时候在外地的叔叔伯伯都回来，人非常多，一家十几口坐在一起吃饭，非常热闹。如果是炒菜非常费时间，最后干脆买上半扇猪，天天在家里炖肉，每一餐都是围绕着炖肉进行的，吃起来不仅有营养而且很美味。
【1】火锅炖肉
火锅炖肉就是把排骨或者猪腿骨切块放入火锅料炖煮，人多的时候吃起来气氛非常好，排骨或者骨头炖熟之后直接放入火锅底料、味精、盐等调料。吃的时候不仅香而且麻辣很够味，如果肉不够的话还能放入各种火锅丸子蔬菜等配菜，和吃火锅一样，锅底很有味，不用蘸酱也能吃的很香，人生最痛快的事情莫过于如此了，大块的吃肉，开心的聊天，过年的这段时间是一年里最轻松的时候，这段时间里面如果不亲自做一顿火锅，常常是非常可惜的，过年之后小伙伴们可以试一下做给家里的人尝尝，一定会很受家人的欢迎。
【2】烩菜
烩菜当然也是必不可少的了，冬天的时候食物很匮乏，经常不知道吃什么东西（太懒了不想去买菜，另一方面就是菜比较贵），于是就会囤上一堆的白菜，粉条，萝卜等食材做烩菜，当然了，肯定也少不了油炸的豆腐条。这种做法不仅省时间，而且味道很棒，把之前炖肉留下来的肉汤和切碎瘦肉放入锅中加热，放入各种食材炖上二十分钟即可出锅，因为白菜萝卜的缘故也不会觉得油腻，实在是过年必备的美食
【3】大骨头
不知道大家都有没有在外面吃过炖肉，就是那种大骨头之类的，哪怕不放太多的材料也可以啃得特别香特别有味儿。在家里也可以尝试一下，做法非常的简单，准备好带着骨头的肉放进清水里面煮上十五分钟，让里面的血水全部煮出来之后换水（一定要是热水），之后在于各种调料一同放入锅中，煮上一两个小时肉非常的软而且离骨，经常是半扇猪瘦肉没有吃完，先把骨头啃完了，最后不得不再去菜市场里面重新购买，这种骨头价格是非常便宜的，非常适合家庭食用，经常喝骨头汤比什么补品都有效，平常也可以炖着吃。
【4】肉汤盖饭
过年的时候如果都在忙着各种娱乐项目，做饭的事情就会交给家里的小孩子，我们这一代的人因为在家里面受到的待遇太好，根本就不会做饭，就会准备点肉汤，蒸点米饭做盖饭。不仅减简单方便，而且味道很好，很有营养
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