紫薯是一款很常见的薯类美食，属于五谷粗粮的一种，100g的热量在106kcal，与116kcal的米饭相当，但是用紫薯适量代替米饭作为主食，对于瘦身人士却非常友好。紫薯中富含膳食纤维，能增强饱腹感；而且比起普通红薯，更富含硒元素和花青素，营养满满，颜值高！
请问紫薯怎么做好吃？
紫薯吃法很多，最简单的就是蒸熟直接吃，也可以在做饭/煮粥的时候放入，做紫薯杂粮饭/粥，增加饱腹感，颜值也很高。还可以用来做紫薯刀切、紫薯花卷等点心。
除此以外紫薯还可以与银耳炖煮成紫薯银耳莲子羹，润泽美味；与西米一起煮成紫薯西米露；也可以将蒸熟的紫薯碾成紫薯泥，与山药泥一起做成紫薯山药糕，或做成紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等美食，吃法非常多，创意等你发挥！
紫薯银耳羹
推荐理由：夏日天气炎热，但是肠胃虚弱，习惯在早餐喝一杯热饮或热汤，暖心暖胃，这碗集颜值与营养一体的紫薯银耳羹推荐给大家，给大家日常的关怀！
食材：
银耳：半朵，紫薯：1-2个，红枣：6-8颗，枸杞：一把，冰糖：适量。
制作步骤：
1、干银耳去蒂撕成小朵，提前浸泡4小时至完全发开。
2、紫薯去皮切块备用，红枣、枸杞洗净备用。
3、银耳倒入砂锅，放入适量清水，大火煮开，转小火炖煮半小时，期间时不时用勺子搅拌一下，以免粘底。
4、放入紫薯块、红枣，继续炖煮20分钟，观察到银耳羹开始变得粘稠。
5、放入枸杞、冰糖，继续炖煮10分钟，至糖完全融化。
6、一碗粘稠好喝的紫薯银耳羹就做好了，颜值高营养美味，喜欢的伙伴不妨尝试下！
tips：瘦身人群，甜食建议安排在早餐食用，冰糖的量可以根据需要酌情放入。
紫薯山药糕
推荐理由：山药热量不高，只有57kcal/100g，与紫薯搭配做成小点心，饱腹感强，适合作为减肥时的小点心，做法简单，厨房小白也能轻松完成。
食材：
紫薯： 2个，铁棍山药：1根，糖（可不放）：适量。
模具：50g月饼模具。
制作步骤：
1、紫薯、山药蒸熟，去皮，分别碾成泥。
2、趁热加入适量糖，混匀。
3、取适量紫薯泥揉成团，山药也揉成团，放在模具的左右，压成型，出来就是颜色分明的紫薯山药糕。
4、也可以先压山药，再压紫薯，出来就是双层（上白下紫）的紫薯山药糕。
紫薯鸡蛋卷
推荐理由：瘦身的过程中也要注意营养搭配，鸡蛋可以补充优质蛋白，早晨为自己做一个精致的早餐，美好的一天从此开启。
食材：
紫薯：2个，鸡蛋：2个，面粉：适量。
制作步骤：
1、紫薯蒸熟，去皮碾成泥，可以适量加糖。
2、鸡蛋+适量面粉摊成蛋饼。
3、蛋皮铺开，轻轻抹上紫薯泥，裹起来。
4、略凉以后切件食用即可，搭配紫薯粥也相当不错！
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紫薯不仅好吃，还好看，天然色素
可以做很多美食
糯米紫薯糕
做法简单，高颜值还好吃
第1步:糯米粉上蒸笼蒸熟，然后加入适量的清水揉成面团，面团要硬一些，用保鲜膜包上备用。这是做饼皮用的
第2步:把蒸好的紫薯，加入白糖，蜂蜜，酸奶，芝士，搅拌均匀，这是做馅用的。
第3步：下来开始煎糯米紫薯糕，建议用电饼铛煎，用电饼铛煎的话里面要加少许水更容易熟透，用不粘锅煎的话，刚开始你们掌握不了火候，容易煎糊，注意：糯米粉为什么蒸一下呢，一是为了增加糯米粉的粘稠度，二是为了煎的过程中能更快的熟透。
第二种
紫薯燕麦饼
无糖无油 超级好吃 饱腹感极 做个能填饱肚子又不会长胖的小点心吧
准备食材：紫薯400克，即食燕麦100克，牛奶90克，小红枣10颗做法
第1步 :紫薯洗净去皮切片，上锅蒸熟；红枣去核切碎
第2步 :燕麦片里加红枣碎、牛奶、蒸好的紫薯泥，所有食材拌匀
第3步 :将紫薯泥分成均匀的等份，揉成小面团，再压成饼，抹上一牛奶，撒上白芝麻4.烤箱预热好，180度烤25分钟左右不想用烤箱也可以用不粘锅,不刷油小火慢慢煎制就好
第三种
山药紫薯粥
适合小宝宝吃 易消化健脾胃，暖暖的喝到肚子里很舒服哦~
做法山药、紫薯洗净后去皮切成小块块
大米、小米煮粥，大火煮开后放山药紫薯搅拌均匀后小火煮粥40分钟
第四种
毛毛虫紫薯面包
材料：高筋面粉200克，奶粉10克，鸡蛋30克，牛奶90克，白糖20克，酵母3克，紫薯180克，油15克做法???
第一步称好所有材料，混合所有材料，揉到光滑状态发到两倍大，紫薯蒸熟，捣烂，分成30克一个
第二步分成6等分，滚圆，醒发15分钟，包紫薯，擀鸭舌状，割线，卷起发1.5倍大，涂蛋液，
第三步烤箱170度烤25分钟 看你们烤箱的温度来定时间
第五种
网红紫薯火腿三明治
第一步 火腿肠 葫萝卜 黄瓜 西红柿
第二步 紫薯蒸熟 压成泥
第三步 挑俩片嫩生菜叶放在保鲜膜上面
铺上紫薯泥 在铺上 葫芦卜丝 黄瓜丝 西红柿 肉松 包裹起来 对半切开
第六种
手抓饼紫薯味
第1步:蒸好的紫薯加入蜂蜜和白糖倒成泥做馅料用，
第2步:准备手抓饼手抓饼要提前解冻
先铺上一层芝士，再铺上紫薯，紫薯上面再铺上一层芝士，然后用包包子的手法把口收封住，压成饼的形状，刷上蛋夜，撒上黑芝麻。
第3步:烤箱预热五分钟下火220，上火100考10分钟，亲每个家里的烤箱性能不一样，烤10分钟看一下，如果没熟的话再烤5分钟。
第4步:如果家里没有烤箱怎么办，用电饼铛也可以做，用电饼铛做的话，把芝士和紫薯泥都少放一点，也就是说饼要擀的薄一点，这样才能熟透，受热才会均匀亲。所以刚开始做的话，不管是用烤箱还是电饼铛，建议饼都擀的薄一点，馅料少放一点，便于成熟。
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