1. 少食多餐原则
对于胃癌的患者，特别是胃切除很多的患者，要求一定要注意“少吃多餐”这个原则。有的病人和我抱怨，大夫，您说我妈妈要少吃多餐，可是我也要上班的啊，我不可能一天给她做五六顿饭，有什么好办法么？
当然有！我给我每个病人的家属都建议过，家里必备一个保温桶，用来加餐。患者可以早中晚三餐和家人一起吃，但是吃的量稍微少一些，然后分别在上午9点，下午3点，晚上9点各加餐一顿。保温桶里可以在前一天晚上做好，可以是混合了菜和肉糜的粥，或者燕麦片，也可以是黑芝麻糊这类的食物。有时候加餐也可以用面包和牛奶来替代，这也都是可以的。总之是以碳水化合物为主就好，这样既能保证一天所需要的能量，还可以降低早中晚餐的进食量。
我们一定要知道，我们不需要在加餐的时候考虑太多营养均衡的问题，营养素和蛋白质可以主要放在正餐，这样可以降低我们照顾患者的时间成本，提高效率。患者如果在家里恢复得比较好，也可以鼓励患者“自己动手，丰衣足食”，有时候自己做的才更合自己的口味。
2. 注意补铁，预防贫血
对于全胃切除的患者，还有一点非常重要。
胃全切术后的贫血，一方面是因为胃酸分泌的减少，影响了铁的吸收，引起的缺铁性贫血，另一方面，由于叶酸和B12主要是在胃吸收的，没有了胃之后，这两样东西的缺乏，会造成红细胞发育不良，导致红细胞都是个头很大的“傻大个”，但并不能发挥正常的作用。
所以我们需要根据患者的化验结果，看患者到底是缺少什么，从而选择补充的方法。但是对于胃癌手术后的患者，要知道菠菜和红枣的补铁效果，大约是吃动物肝脏补铁效果的1/100，作用几乎微乎其微，所以可以多吃猪肝等食物来补充铁。另外，胃癌术后的患者，可以买一些叶酸和B12的补剂，平时少量地补充起来，定期复查自己的血常规，如果看血红蛋白有下降的趋势，就说明您需要好好补一补了。
本文摘录自即将由清华大学出版社出版的《癌症病人怎么吃：西医给您开方子》一书，作者为北京大学肿瘤医院杨跃主任和王兴医师（狼医生）。目前正在校稿中，敬请期待。
胃癌手术患者因其全胃或大部分胃已被切除，必然影响其胃肠道消化功能，使部分病人不能保持原有体重，从而加速体内蛋白质，脂肪等消耗，致使体重下降，还可发生一些维生素缺乏病及胃切除术后的并发症。所以术后饮食一定要营养丰富且易于消化吸收。
胃癌术后饮食需要注意哪些？
首先，胃癌手术后饮食需在医生指导下进行，胃癌手术后若胃肠道功能恢复，需从清流质饮食开始，逐渐过渡到流质饮食、半流质饮食、正常饮食。因为胃大部切除术后，存在消化道重建，即存在吻合口的问题。胃癌患者术后要注意饮食均衡，需进食高蛋白、高热量、高维生素饮食，如高蛋白的鱼、鸡、肉、牛奶等，且要辅以高维生素。因为胃癌患者大部分存在营养不良、营养缺失的情况，所以高蛋白、高热量、高维生素饮食的均衡搭配特别重要。
另外，吃饭要遵循少吃多餐，多吃一些营养高易于吸收的食物，比如说多吃点蛋白、蛋白粉，多吃点新鲜蔬菜，同时就是可以适当的比别人多吃一两顿，一顿饭不要吃太饱，同时吃完饭以后我们建议大家适当的走一走，然后再休息比较好，就怕就是吃完饭马上就坐那看电视，马上就躺着休息，这样对于胃的消化功能是受影响的，他胃的蠕动就比较差。
除了补充适当的营养物质，还需要记住适当忌口，建议大家尽量少吃较为油腻的食物，如肥肉、五花肉、甜食等，少吃一些油炸难以消化的食物，以免给胃造成太大负担，不利于健康的恢复，最后要避免吸烟喝酒。
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