动物肝脏能不能吃

民以食为天，科学合理的饮食对人体健康十分重要。动物肝脏营养价值非常高，在日常生活中我们都知道，多吃动物肝脏对身体有益。白癜风患者日常饮食中应注意多食用动物肝脏，有利于康复。然而这些地方如果不注意，会适得其反。

动物肝脏的4大好处

1.有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌的伤害。

2.富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。

3.维生素A能帮助调节免疫系统，加强对传染病特别是呼吸道感染以及寄生虫感染的抵抗力。

4.食用动物肝脏还可以增强白癜风患者的御寒能力

在生活中我们合理食用动物肝脏可以充分发挥上述之作用，然而食用不当，可能会产生毒素，对病情带来不良影响。白癜风患者在食用动物肝脏的时候，要注意以下3个方面。

1. 动物肝脏的选择

白癜风患者在食用动物肝脏时，挑选健康的肝脏非常重要，以免动物肝脏残留的毒素对身体造成危害。健康的动物肝脏为红褐色、外表光滑有光泽，质软且嫩，手指稍微用力即可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2. 动物肝脏食用的方法

将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再放于冷水中浸泡30分钟，然后取出放在清水中清洗干净。如果想马上进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于漏盆中，在自来水下冲洗干净，烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

3. 食用注意事项

（1）白癜风患者在食用动物肝脏要讲究“度”，以猪肝为例，每周食用两次即可，在吃动物肝脏特别是猪肝时，应该少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。此外，吃猪肝的同时，吃一些豆制品，效果更佳。因为动物肝脏富含胆固醇，所以胆固醇引起的疾病患者要少吃或者不吃动物肝脏。