要说养血，从现代医学来看，自然是一些造血原料，比如富含铁、维生素B12、叶酸等的食物。但是中医概念的补血并非只有造血原料，范畴会更广，包括血液循环、脾胃的运化功能等等，事实上中医的补血更侧重于健脾养胃，这是因为:
首先，脾主运化，脾胃的运化功能正常了，吃进来的五谷精微，通过胃的腐熟后，由脾来消化吸收，将其精微部分，通过经络、上输于肺，再由心肺输送全身，以供给各个组织器官的需要。一是运化水液，水液入胃，也是通过脾的运化功能而输布全身的，若脾运化水谷精微的功能失常，则气血的化源不足，人就易出现肌肉消瘦，四肢倦怠或气血衰弱等。
其次，脾主统血，脾有统摄血液在脉中运行而不致溢出脉外的功能，古医书《类证治裁》曰“诸血皆统于脾”，《难经.四十二难》中提到“脾裹血”也充分说明了脾的这一功能。说白了，也就是人体血液(气血)是否充足，脾起到了重要的作用，它可以固摄，所以为气血生化之源。
因此，在中医中养脾胃即在养血。食物中补血养胃的有:
紫米 红莲、糯米、燕麦、玉米、山药、红枣、黄豆、桂圆、银耳、枸杞、南瓜、土豆等。
补血养胃食谱: 红枣煲鸡、莲子红枣糯米粥、南瓜蒸肉、玉米黄豆炖排骨等。
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